兔在卤汁里面翻滚着,香味也越越浓,幸好大黄和小黄被唐肖景带去上山了,然要嚎叫了。
兔叶母先中卤了一个时辰,然再把剩余柴出,用剩下木炭继续焖着。
等到吃晚饭时,卤兔子就连骨头都卤入味了。
叶母把卤兔子分了两盘,一盘原味,一盘麻辣味道。
叶青青喜欢吃辣,吃麻辣味,花椒和茱萸将兔子本腥味压制了,吃起特别香。
叶母和叶青青唐家父子几个能吃辣都特别喜欢吃,过其他都觉得太辣了。
叶西林最能吃辣,就算往水里涮洗过了,也觉得很辣得要喷。
至于原味卤兔子,普通香料并能完全将兔子腥味掩盖掉,大家都味道比麻辣味要差一些。
麻辣兔头被叶母拆成了块,正好四个能吃辣,一吃一小块。
叶青青吃完兔头,了一些手指,“难怪那些属地商都喜欢吃麻辣兔头,确实好吃。”
叶母看向叶父,“家里两只兔子,都做麻辣味。”
“晚上卤好,再泡一个晚上入味,明天就可以拿到码头上面去卖了。”
叶太太最关心价格,“麻辣兔要定价呢?”
“活兔子都要文一斤了,卤兔能卖得太便宜了,然就划算了。”
叶父盘算着做卤兔子成本,“一只兔子六七斤左右,文一斤,一只活兔子要o多文。”
“再加上香料柴些,一只兔子就算他o文本钱。”
叶东林算术好,马上就想到了卖个卤兔子。
“兔头就按半只卖,兔单独卖,兔头文半只,兔文一只。”
“卖完些就文,本钱了,剩下兔都赚。”
叶青青觉得兔头太便宜了,“说蜀地特别喜欢吃麻辣兔头吗?要兔头和兔一样价格,都卖文。”
叶父直接拍板了,“兔头和兔都卖一样价格,都文,买完些本钱就。”
叶母:“去掉兔头和兔剩下兔身也多少了,大概个一斤多。”
叶父想了一下说道:“剩下兔半斤一份,一份卖文,样一只兔子也能赚三四十文。”
叶爷子提醒道:“都喜新厌旧,明天了麻辣兔摊子上其他卤估计生意好,其他卤明天要少做一些。”
叶父也被些喜新厌旧客伤透了心,“那卤鸭明天就少卤一只。”
商量好,大家都散开了,叶父带着两个儿子去院杀兔子。
兔子卤好,叶父到屋里都夜深了。
叶母对于叶父每天起早贪黑做卤和出摊十分心疼。
“书院那边旧宅,少说要建前铺宅宅子吗?以建好了干脆在前面铺子卖卤。”
“去县里要一个多时辰,你每天起早贪黑,太辛苦了。”
叶父握了叶母手温柔地说道:“辛苦,码头那边多一些。”
“而且现在卤摊生意都稳定下了,书院那边知道什况呢。”
叶母继续劝说道:“那里附近大多在书院读书学子,手里也差钱,而且些半大小子最能吃时候。”
“家里也钱建宅子呀,个事以再说。”
叶母心里盘算了一下,家里确实够建宅子。
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