沈晖将刚刚炒过腊果的锅洗好,往锅中加入冷水,顺带还加了一些白酒。
“等锅中的水沸腾之后,将切好的猪猡肉倒入锅中。”一两分钟后,沈晖往沸腾的锅中倒入猪猡肉。
【艾尔阁下,为什么要这么做呢?我看您往其中倒入了白酒,是为了去腥吗?】
“去腥是目的之一,”沈晖回答这条弹幕,“更多的是为了除去多余的浮沫,保证口感。”
“直接将生猪猡肉放入热锅中翻炒,容易内生外焦。”沈晖耐心的解释,“先过水焯一遍,可以排除血污和肉腥味同时保证口感。”
沈晖用筛子将猪猡肉捞出,沥干水分后放入碗中。接着,他将锅中的水倒掉。
确保锅中没有水分且锅热后,沈晖往锅里倒入猪油。
“确保锅中没有水分后,再将猪油倒入,这样可以避免猪油溅射。”沈晖告诉直播间的观众。“油热之后,将焯好的猪猡肉倒入锅中。”
猪猡肉倒入锅中后接触到热油后,出滋滋的声响。
“加入少许的盐。”沈晖放入盐,将猪猡肉翻炒均匀,“煸出油后,在加入豆瓣酱。”
【煸出油就行了是吗?】
“嗯,看到猪猡肉微微卷也行。”沈晖铲起一小片,因为油脂被榨干后略微卷的猪猡肉,“这样就可以。”
沈晖往锅中倒入适量的豆瓣酱,又一次的将猪猡肉翻炒均匀。
【味道是出来了,很香,但是阁下,这道菜的油脂似乎有些多。】有雌虫看着锅中的油,委婉的说。
“正好,蒜苗的作用就可以体现出来了。”沈晖笑,“蒜苗不仅可以起到点缀和调味,还可以吸油。”
沈晖将切好的蒜苗倒入。
“蒜苗很容易熟,这也代表着它很容易被炒焦。”沈晖提醒直播间里的观众,“因此,只要看到蒜苗变色,就可以关火了。”
随着沈晖不断翻炒,多余的油也渐渐被吸收。蒜苗也从嫩绿色变成了深绿色,沈晖关火将煮好的猪猡肉盛满。
直播间里的雌虫们还没有来得及细闻回锅肉散出来的香味,就被沈晖带走了注意力。
直播间里一言不的军团提神,对于他们而言,沈晖制作的最后一道菜,才是今天晚上的重头戏。
沈晖走向走到最后一位幸运观众面前。拿起一块刮花好的猪猡肉。
“刮花的目的是为了让猪猡肉腌入味。”在沈晖到来之前,对方已经用白酒将猪猡肉去腥了。
因此,沈晖可以直接进行下一个步骤。
他将这些刮花完毕的猪猡肉统一放入一个大盆中,随后往热锅中加入少量的水。
“往热锅里加入麦芽糖,使其融化。”沈晖用锅铲慢慢地搅拌均匀,接着往里面放入干多腊果、豆瓣酱,等到香味挥出来后,沈晖关火放凉。
“放凉后,往料汁里倒入白酒。”沈晖往其中加入大量的白酒。
接着他将这锅料汁倒入装满猪猡肉的大盆中,确保猪猡肉的每一个部位都充分淋到料汁。
【和腌鱼干有些像。】有雌虫意识到这一点。
【嗯并且,腊肉的营养高于腌鱼干。】
【如果保存时长能和腌鱼干不相上下的话,那腌肉的价值绝对是高于腌鱼干的。】
【埃尔德美食究竟是走什么狗屎运啊。】
【别说,感觉其他美食企业的心里都在滴血了。】
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
恶毒皇后宜修历练手册 神秘之地 姜乔乔御景城 婚姻告急!白月光滚远点 来到机娘纪元后,我杀疯了 夫君你竟是天帝,娘子你竟是魔帝 龙虎山帝皇侠 齐如风简承廷 开局遇狐妖,得授长生术 怀了顾爷的崽后她奶凶奶狂 我的吃瓜心声被偷听后,剧情崩了 谁让这小子契约双胞胎校花的? 公路求生:一发入魂,制作必升品 被不孕残王绑上花轿,我一胎两宝 重生假千金,玄学大佬直播杀疯了 我成了偏执男神的白月光 唐森白菁菁 无人杀我 穿成香江大佬的内地未婚妻 重生之巅峰官途
穿越到自己写的书里,换做任何人都会欣喜若狂,可温亦谦却有点慌。早知道我就不写黑暗文了,随便出个门都能遇到几个变态杀人狂,这谁顶得住啊s黑暗风,沙雕向。...
人生一场大梦,梦中唯我与师兄。谁能凭爱意,将师兄私有。温柔优雅清冽如雪的少年师兄vs他那每天使坏的任性小师妹师兄死于我的十六岁。师兄不是我的白月光,是除我以外的所有人的白月光。我与师...
天地间凶神当道,恶人纵横,杀人放火成仙佛,恶贯满盈坐朝堂!我要为群仙立法,为众生设狱,厘清善恶,各有所报,各有归处!...
这个世界上总有人要扮演反派角色而他,乐意效劳冻感超人所写的职业反派快穿无弹窗免费全文阅读为转载作品章节由网友发布。...
这大中小三千世界,九州七域四海二岛一境,凡人修士几十亿,谁人不想成仙时闲我时家老祖宗并上一干子孙怒视时闲我修还不成吗就是脸有点疼。修仙这条路,一旦踏上就是不归途。本文无男主,走天才升...
刚创小号没多久的路浔,穿越到了天尘这款仙侠类游戏中,明明是个玩家,却莫名其妙的带着nc模版。至于真正的玩家,则将在三年后降临。如今,他首先要面对的是一个要把他抓去当炉鼎的女魔头这号好像...