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中式酱料篇热炒酱(第1页)

中式酱料篇热炒酱

105|麻婆酱

用途:可用来做名菜“麻婆豆腐”,或用来炒菜也适合。

材料

辣豆瓣2大匙

酱油1大匙

水4大匙

糖1小匙

水淀粉4大匙

香油1大匙

做法

1.油锅烧热,炒香辣豆瓣。

2.加入酱油、水、糖拌匀。

3.起锅前用水淀粉勾芡,最后加入香油拌匀即可。

示范料理麻婆豆腐

(材料)

盒装嫩豆腐1盒、猪肉泥100克、葱2根

(调味料)

麻婆酱适量、水淀粉适量、香油适量

(做法)

1.盒装嫩豆腐切丁;葱切葱花备用。

2.热油锅,放入麻婆酱拌炒均匀,再放入嫩豆腐丁,以小火烧1分钟使其入味后,以水淀粉勾芡,起锅前滴少许香油,撒上葱花即可。

106|豆腐乳烧酱

用途:可用来爆炒鱿鱼、墨鱼,也可用来作为水煮鱿鱼、墨鱼的蘸酱。

材料

味噌2大匙

甜辣酱2大匙

海山酱1大匙

姜汁1大匙

细砂糖1大匙

热开水2大匙

香油1大匙

做法

1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。

2.再加入其余材料调匀即可。

107|蚝油快炒酱

用途:可用于炒海鲜、肉类等,也可以加凉开水作淋酱用,比如淋在烫好的芥蓝上。

材料

蚝油3大匙

糖13大匙

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大宁国师  快穿,这个宿主有点强  花式逆袭:总有男神等我撩  断亲后,婆家肠子都悔青了  阴脉先生  火影:开局木遁,我不吃牛肉  腐雾中的艰难求生  末世女配:恶魔老公,别宠我  终极名师系统  以心待你  全球进化,我觉醒了一座世界  召唤三国:我的武将有点多  悬案侦破之谜  紫禁之巅:乾隆与富察的传奇爱恋  快穿:男神攻略指南  阴阳生涯:镇尸  幻之盛唐  快穿之女配要作死  绝世名医  背景无敌的我竟然是大反派  

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