是不可替代的生产劳动力，所以很少有卖牛肉的，而且卖了也不敢吃，要么是太老了，要么是生了病的。 这只牛应该是村里让杀的，年轻力壮就是瘸了两条腿，做活实在不利索，不如杀了卖肉再买一头，等到春耕的时候又能续上。 “这种有肥有瘦的才好吃，你看跟雪花似的。” 沸腾的汤锅里不用加什么，加点豆芽和大葱结，煮出来的汤都是鲜亮的，喜欢吃辣的再打个蘸碟。 林映现在是无辣不欢，她的蘸碟里除了辣椒面还加了自己熬的秘制香油，放上许多的蒜末和葱花，撒上一把香菜，香得流口水。 肉是仲青城切的，这个刀功跟张大哥比都不逊色，既能一口吃得满足，又能保证烫熟之后是脆的。 天气冷的时候吃涮锅才是最爽的，就连仲阿婆都没忍住多吃了半碗饭。 ...

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