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第298章（第1页）

第298章

程小芸从不拘着他们，也不因为自己是老板而觉得高人一等，反倒是觉得他们都是自己的好帮手。

“对了春梅，你帮我去陈大哥的面馆取几盘面回来。我早上就和他定过了。”程小芸还不忘嘱咐她，“你再顺便看看徐芳兰在那儿工作的怎么样，还适不适应。”

“好嘞！”春梅应着出了门。

其他的人开始和程小芸拆起了虾脑。

要不说这“五虾面”既繁琐又讲究呢？虾仁、虾籽要生拆，虾脑则要熟拆。

煮熟的虾头里有一点鲜艳的橙红，用剪刀剪开后方可取出，那是极其珍贵的一点虾脑，还没有小手指盖大。

接下来就是慢工出细活了。十个人还要将刚刚的工作再重复一遍。总共上千只的虾，只拆出了一小碗虾脑来。

光是从众多的人工和繁琐的步骤，就能看出这五虾面是多么珍贵了。要想吃上这一碗面，真是既耗时又费力！

等拆掉虾脑后，虾头也不能扔，还要用来炒制虾油。

倒半锅的油，油温五成热的时候将虾头倒进去。小火慢熬，直至油变成漂亮的琥珀色，散发出阵阵虾子特有的鲜香，虾油就熬成了。

将虾头捞出，再用细网将油滤一遍，就能得到清亮橙红的虾油了。

不只是做“五虾面”，做其他菜的时候加上一点，都可以给菜品增香不少！

“面取回来了！”

春梅的声音在外面响起，程小芸连忙掀开帘子让她进来。

一团团的银丝面整齐地摆放在盖帘上面，为了防止黏连，还细心地撒上了薄面。

“陈大哥说了，不够用就再去取，他那儿的面管够！”春梅和她转达着陈大军的话。

“嗯，下次见了帮我谢谢他。他新开的面馆儿生意怎么样？”程小芸关心道。

“我看挺好的。店面虽然不大，可还没到饭点就已经有不少老客来光顾了。”春梅也很细心，听顾客和陈大哥打着招呼就知道是老客了。

“你看到徐芳兰了吗？她在那儿怎么样？”程小芸想知道她从自己这儿出去后适不适应。

“看到了。她在那儿干得不错，陈大哥对她也很照顾。对了，她还让我谢谢你，给她介绍了这份工作。”

春梅的话让程小芸放了心，“是她自己能干，陈大哥新开店又缺人，我不过是搭个桥，算不上帮忙。”

她虽然这么说，可春梅却不这么想。

在这些人当中，只有她知晓程小芸和徐芳兰私下里的关系。没想到程小芸非但不介意，还帮着徐芳兰找到了新工作，心中对她更是佩服，觉得自己没有跟错人。

眼看时间已经临近中午的饭点，饭点外的黑板上也写上了——今日限量供应：五虾面。

程小芸一手一把菜刀正利落地剁着姜蓉，春梅在传菜口将点菜的单子递了进来，“杜老板带着不少朋友来了，点名要吃咱们店新出的招牌菜！”。

面已就位，虾籽、虾仁、虾脑、虾油、虾汤，五种食材，经过一上午的纯手工拆解，也已经全部备好。

程小芸带上围裙，挽起袖子，“那咱们就开始吧！”

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