第295章
闷热的天,轻抿一口黏糯的卤青虾,小酌一杯冰爽的啤酒,不会喝酒的人喝上一杯酸甜开胃的冰镇果茶,这种畅快又享受的滋味,真是当神仙都不换啊!
“这东西真有这么好吃吗?那么多人点!”小吴皱着眉,一脸的怀疑。
“都说让你尝尝了!”程小芸直接盛了一盘,推到了他的面前。
后厨的人见状都围了过来,一副你快吃给我们看的表情盯着他。
小吴摸摸鼻子,硬着头皮夹起了一只。
算了,那么多人都吃了,他怕啥?小吴将心一横,闭着眼睛就将卤青虾放进了嘴里。
可没想到上下齿轻轻一咬,弹嫩的虾肉就脱壳而出,卤汁的爽口刺激带出了生虾的鲜甜,竟然意外的好吃!
小吴震惊地瞪大双眼,正迎上众人期待的目光。
“怎么样?”
可谁料他并没有回答,而是带着哭腔懊恼,“我为什么要等到现在才吃啊!”
都怪自己不听老板的话,到现在才吃到这么美味的东西!
还没等他反应过来,后厨里其他的人已经一拥而上,夺过了他手里的盘子。
“哎!给我留一点啊!”
一群人在角落里争相恐后地吃了起来,小吴反倒被挤在外面进不去,急得直跺脚。
“别抢啊,还有呢!”程小芸出言劝阻,却一点作用也没有。
之前让他们吃,他们弃若敝履,避之唯恐不及。现在倒好,像一群饿狼扑食。前后判若两群人的对比让程小芸很是无奈。
“老板,是所有海鲜都可以生吃吗?要不咱们把其他的海鲜也都生卤了吧!”小吴吃得意犹未尽,忍不住提议道。
程小芸被他逗笑了,却还是耐心解释道,“确实不少的海鲜都可以做生腌,像是螃蟹、虾爬子、血蛤这些。还有可以直接生吃的,像海胆、八爪鱼、生蚝,以及一些深海鱼还可以切片生食。”
“啊!这个我听别人提过,是日本菜对不对?”有人说道。
“日本料理确实喜欢生食,但这种做法最早起源还是在我国。”程小芸觉得有必要给作为厨师以及中国人的他们科普一下。
“最早可以追溯到我国周朝时期,就已经有‘鱼脍’的记载了。‘鱼脍’,就是现在咱们所说的生鱼片。到了唐朝,食用生鱼片的文化就达到了鼎盛,切生鱼片的过程更成了一种表演。”
“所以说在享受美食这一方面,老祖宗可比咱们早了上千年呢!”
没想到简单的一道美食还承载着这么一段历史渊源,众人都啧啧称奇。觉得自己刚刚吃的那一盘卤青虾,都多了几分文化气息呢!
“对了老板,你为什么把抱籽的虾单独放在一个水族箱里不用啊?”
有细心的人发现,做卤青虾用的虾,都是没有抱籽的普通虾。
“因为抱籽的虾营养都在籽上了,肉质就比较一般。生食最讲究的就是要食材新鲜、口感要好,所以卤青虾就没有用抱籽的虾。”程小芸这么一说,大家就都明白了。
可紧接着,他们又想到了另一个问题,“那抱籽的虾怎么办?不能吃了吗?”
“这个嘛,我另有用处!”
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