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第一百二十九章 鸡蛋豆腐羹(第1页)

所有的桌子都坐满了。

每个月人一碗大烩菜,那一整锅,还有几个大桶子里装的大烩菜,刚刚卖完。曾红霞粗略一算,这几百人的收入,足足是一万多块钱。

除去租用桌子和碗筷的费用,到手也是一万块钱。

生意好,人累也是欢喜的。

几个人忙的不亦乐乎,越累越开心。

其余几组人,只能默默看着陈宇飞那边壮观的场面,暗自叹气,这突如其来的一下子,给了大家一个不小的打击,昨天还不错的优势,似乎在今天这样的场景下,也变得不起眼了。

从便利店里回来的同组员,告诉张军,所有的菜品都已经卖光了。

听到这消息,张军倒吸了一口凉气。

这几百人,待会儿吃了这在大烩菜,保不准会去别的参赛组那儿去吃点儿什么东西,这就不好控制了。

张军的跟别的组,其实优势也就是个一两千块钱。

他原本算好的,如果今天没有什么人,就卖这点儿葱油饼,那就是稳居第一名了,但是,出乎他意料的是,今天居然来了这么多人。

在陈宇飞那边消费了之后,再随随便便就能带动别的组消费。

五块钱一张的葱油饼,虽然便宜,但谁会在景区里吃这种只能填饱肚子,并且看起来也其貌不扬,平平无奇的东西。

那边的小卖部的生鲜食品已经售罄。

形式,对张军这边非常的不利。

他又问对方,昨天那卖土鸡蛋的大爷,今天能不能再送点儿鸡蛋过来。

那人却指着斜对面那家卖生滚粥的小店说:“本来大爷昨天说好,要把所有的土鸡蛋都给我们,但后来听说我们今天不进货了,就把它们都卖到那边去了。”

张军一看,那生滚粥的小店,经营者,也是六个参赛组之一。

前两天他们卖的一直都是生滚粥,生意虽然不算好,也不算赖。

这生滚粥也算是南方的小吃。

做工看起来很简单,其实需要非常好的技术,才能做出绝美的味道。

一锅粥,从早上熬到中午,雪白的颜色,稠得像白玉一样,甚至能映得出人的身影,用勺子搅拌一下,两边微微泛起波澜,米粒处于半融化的阶段,一粒粒的看似独立,又千丝万缕的融合着,形成一种很奇妙的场景。

这是生滚粥的半成品,客人又来吃的,点好种类后,掌勺的就会用大勺子从生滚粥里舀出一大勺子来,放入旁边的一口小奶锅里。

猪肝是生滚粥里最常见的搭配。

切好的猪肝用料酒和胡椒盐巴腌制一下,锅里的米粥煮开后,放入细如头的姜丝进去,滚开后再熬制两分钟,放入腌制好的猪肝。

猪肝不用煮太长时间,两三滚就可以了。

打一个生鸡蛋到空碗里,随意搅拌两下,不用将蛋黄跟蛋白完全融合,两者看起来略微还能分辨的出最后。

随后将煮好的米粥倒入碗里。

滚开的米粥温度非常高,搅烂的鸡蛋被立刻烫熟,泛起一层层的裙摆,就像是鲜花一样。

米粥最上面的那层白油,像猪油一样透色。

一点点葱花点缀上去,黄色的是生姜丝,青白的葱花切得很碎。

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