“想要做什么就做什么去,不用强迫自己待在这里。”
注意到王小葱那些别扭表现的洛芷言,开口对着他说道。
王小葱这才如蒙大赦一般跟洛芷言打了个报告。
接着就上了二楼,钻进了娱乐室当中。
厨房当中的洛珈,在呆呆的帮助下,很快是完成了初步的准备。
接着洛珈就准备开始制作第一道菜。
这第一道菜,洛珈是按照惯例,由炖汤开始。
今日晚餐菜单当中的汤,洛珈选择的是姬松茸人参鸡汤。
将姬松茸,人参,莲子,玉竹,百合,桂圆,红枣,枸杞,生姜等汤料准备好。
接着将鸡肉斩块去血水洗净。
砂锅当中注入适量的清水。
水烧开先下姜片,接着陆续放入鸡肉与其他的汤料。
去除浮沫,转小火慢炖一个半小时即可。
接着洛珈就将注意力放到了下一道菜上面。
下一道菜为鲁菜天花板之一的八宝糯米葫芦鸭。
这道菜也是一道宫廷美食,据说曾是乾隆皇帝的挚爱。
这道菜虽然起源于姑苏,可在各大菜系当中,都是宴席菜的代表。
洛珈会将这道菜加入晚餐菜单的主要原因。
是因为他堂姐洛芷言挺喜欢这道菜。
并且比较倾向于鲁菜的做法。
在鲁菜当中,这道菜属于典型的红扒菜。
扒以葱香为底味,非常注重细节。
将已经洗净的鸭子去掉翅膀与脚掌。
鸭脖切断,但皮不能断。
然后在脖颈处,切一道七八公分的口子。
鸭子的拆骨就从这里开始入手。
从脖子处慢慢扯开鸭皮,露出鸭锁骨。
接着用剪刀将鸭锁骨给剪断。
接着贴着骨头一点点的将皮肉给剔下。
因为鸭子的皮肉太薄的缘故,所以这一过程都得万分小心。
一个不小心就得功亏一篑。
好在获得了猛牛青龙斩之后,洛珈的剔骨水平又获得了一定程度的提升。
所以这一过程还算是比较顺利。
完成了全鸭的脱骨,翻过来用针线缝合鸭腹部的开口。
鸭屁股,鸭翅膀,鸭腿的部分用棉线扎紧。
整个放入一个大碗当中。
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