碎肉跟蛋花混在一起,酱汁将肉渣的颜色调制地相当浓郁。肉粒中裹满了汤汁,其中又夹着咸脆的大头菜颗粒。
加了热水调制的蛋液,蒸制出来,没有一点蜂窝眼。
这样的蛋花,既有了豆腐的滑嫩,又有了浓郁的蛋香味。
鸡蛋是个很有营养的东西。
但因为鸡蛋含有较多的胆固醇,所以如果单吃白水煮鸡蛋,一些患有胃炎的人,会有轻微的反胃现象,还有一些单纯不喜欢熟鸡蛋口感的人,吃了也会觉得不舒服。
但蒸蛋完全就没有这个问题。
蒸蛋黄,是最能保证鸡蛋营养不外流的办法,煎鸡蛋虽然好吃,但不免过于油腻,吃起来不太健康,而且煎鸡蛋对于技术和锅具的要求也要相对高一些。
好的煎鸡蛋,蛋黄得是流心的。
然而稍微受热不均匀的的锅具,煎出来的鸡蛋,在翻转的时候,蛋液要么会破开,要么会粘在锅贴上他变老。
煎鸡蛋,对很多人来说,不是很好操作。
这东西看起来简单,可没有个十几年的下厨功力,还真没办法煎出好吃的鸡蛋,所以很多人都选择隔水蒸。
蒸鸡蛋的上面,可以弄上各种调味料。
如果条件简单,直接淋上一点酱油就可以了,想吃辣一点的,也可以淋上辣子油,在来点儿花生碎什么的,各种调料拌一拌,跟吃豆花似的,而且还很营养。
但这东西,有一个很大的问题,那就是蛋白质含量的确是太高了。
蛋白质,对一个人的身体很重要。
但是什么东西,都得有个量,营养也是,过犹不及,摄入多了反而容易出现大问题。
人应该饮食得当,人最基本的玉望,就是食欲。
为了身体,适量的控制人的食欲,是健康长寿的基本要求。
不过,以上所说的一切,都是对一个健康人而言。
如果是将死之人,活着活得没有任何生活质量的人,想吃点儿自己喜欢的东西,还真是没必要阻拦。
这就好比,劝一个晚期肺癌患者戒烟。
说是为了他的健康,其实根本就一点儿必要也没有。
同样,此刻躺在床上的老许老板,浑身除了脖子以上,哪里都没有感觉了,他这样躺着,对他来说,简直是酷刑折磨。
宋坤喂他吃了一口肉哨蛋花。
嫩滑的感觉,还是跟之前一样,迟到熟悉的味道,老许老板掉出了眼泪。
他眼巴巴的看着宋坤,一副无助的样子。
宋坤问他味道怎么样,老许老板嗯了一声,嘴角的蛋液流了下来,宋坤见状,赶紧掏出手绢替他擦了擦嘴。
想到几个月不见,之前还生龙活虎的老许,就变成了这个样子,宋坤心里是说不出来的难受。
他继续一口一口的喂老许吃蛋黄。
老许妻子从外面经过的时候,看到眼前这一幕,心里挺不是滋味。
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