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257 川菜制汤的巅峰之作开水白菜（第5页）

这种“淡”

不是寡淡苍白。

而是洗净铅华后的真醇之味。

这种“淡”，也不是贫乏空洞，而是繁华落尽后的简约之风。

张凡所做的这道开水白菜，说句实在话，已经是达到了最为巅峰的境界，甚至纵观整个世界，都没有任何一位厨师能够超越得了了！

做法极繁，成菜却极简。

看似朴实无华，食之滋味万千。

如果说用WGO美食组织的标准来评价天朝菜，那和一个小提琴大师来评价钢琴大师的演奏有什么区别呢？

看起来都是音乐，但是你精通小提琴就能明白钢琴的真谛吗？

答案，是不一定。

同样的道理，别的菜品和天朝菜看起来都是食物，但是一样吗？

嗯，也不一样。

在天朝菜中，发明了炒、爆、熘、烧、焖、煨、烩、卤、煎、溻、贴、炸、烹、煮、氽、炖、煲、蒸、烤、腌、熏、风干、凉拌、淋等烹饪方式。

又从别的菜品中，学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。

经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系。

其中，川菜系更是最为经典的菜系，尤其是在今天更加如此。

人们为了适应越来越多样的菜肴，总能多多少少都沾上辣味，而如此之多的分类，统称为天朝菜，自然是有失偏颇。

即便这些美食家吃过各种各样的菜，但是他们又懂得天朝料理的精妙所在吗？

……

不久，爱丽丝终于睁开眼睛。

她深深的看了张凡一眼，不禁笑着道：“张凡，我终于知道你要做这道料理的意义了。”

这时，张凡一直都没有回话，他只是拿着一条洁净的刀布，在擦拭着厨刀，只见在淡黄色的灯光映照之下，手里的这把厨刀不断闪烁着锋利之意。

过了一小会，他把厨刀收起来，自语道：“你能明白就好。”

“谢谢你，张凡。”

?切爱丽丝，那深情眷恋的眼眸总是盯着张凡看。

她可能还不知道，现如今她对于张凡的依赖性是越来越大。

正如她母亲?切蕾欧诺拉所说的那样，在面对着挫折和困难的时候，第一时间竟然不是想到母亲，或者是找身边最亲近的人诉苦！

反而，却是想起了张凡，却是去到居酒屋找他哭诉和寻求帮助。

当然了，也不可否认。

爱丽丝的感情世界，还是一片空白。

但随着时间的渐渐推移，她对于张凡的爱已经愈发浓烈，甚至是到了一发不可收拾的地步！

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