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第153章（第2页）

石螺要想吃着方便，就得将尾部给夹断。季长歌从家里翻出了一把大钳子，稍稍一用力，就能石螺坚硬的尾部给夹断了。

季长宁跑去李大娘家借了两把钳子，回来后和魏澄分了，两个小姑娘一起帮忙。

魏力本想上前来帮忙，不过季长歌吩咐了他去做别的事情。

三个姑娘很快就将桶里的石螺给收拾好了，石螺在干净的水里长大，因此壳儿上并没有长青苔什么的。季长歌将石螺稍稍洗两遍，就可以准备着做饭了。

煲汤要费的时间略微长一些，因此季长歌打算先煲汤。

鸡肉剁成块儿，焯水去腥味。葱花蒜米姜片都备好了，热锅下油，“滋滋滋”的声音一阵阵的响，葱姜蒜下火煸香，辣椒切段加入其中；再将沥干水分的鸡肉放入锅内爆炒，鸡肉的颜色从白变成微黄，锅底下铺了一层微黄色的鸡油。将鸡油捞出小部分，省得待会儿让煮汤的时候鸡油浮在上头，不仅油腻，还浪费。

石螺鸡汤讲究鲜美，石螺一定不能炒。但石螺内还有其他杂质和土腥味，将石螺和姜片一起焯水，去掉几分土腥味。锅内加水烧开，汤水咕噜噜地滚上半刻，鸡肉的味道弥漫在院子里，再将处理好的石螺丢进去。

一般来说，鸡汤用的都是田螺。田螺大个且肉多，但季长歌偏爱石螺，小小个的石螺内含有的沙子比田螺更少，土腥味自然也没那么重。往锅里滴几滴清酒，基本上就能将这股讨人厌的土腥味给去掉，只余下满锅的清甜。

炒石螺更是简单，继续不需要太大的技术含量。李大娘家门口就种有紫苏和薄荷，季长宁这个小机灵鬼儿去借钳子的时候，就顺手扯了两把回来。紫苏薄荷洗干净，辣椒切小圈儿，姜切片，蒜拍碎。照例将石螺焯水去腥去杂质，再冲一遍凉水。

炒锅烧热，油烧开，加入姜片蒜末与辣椒爆炒出香，将紫苏揉碎，和薄荷一起丢到锅里头，翻出豆豉酱放进去一起翻炒，随后再下石螺翻炒均匀。加入没过石螺表面的水，大火烧开后转小火，加盐盖锅盖，慢慢煮上两刻，再转回大火，收汁起锅。

炒石螺和做其他的菜，最大的差别就是汤汁不能收得太干。将石螺放入碟子里头，在上头摆上一段薄荷叶，瞧着就很是有胃口。

忙活了将近一个时辰，正好石螺煲鸡也可以起锅了。

魏力赶上了家里的晚饭。因着石螺的存在，鸡肉也带上了一股诱人的清甜。被提前炒过一遍的鸡肉，紧致喷香，鸡汤被熬成了微白色，石螺沉在汤底。每个人都舀了一碗汤，吃一块鸡肉，再将石螺里头的肉给吸出来。焯过水又加了清酒的石螺，土腥味荡然无存，被鸡汤浸透的螺肉也带上了一股肉香味，并不会显得太过单调。

炒石螺又辣又香，几人一手拿着竹签儿，一手拿了石螺顺手浸点儿汁水，然后放到嘴边用力一嗦，螺肉几乎在瞬间就飞到了舌尖上。这会儿的螺肉没有沙子，没有崽，只需将最末端给咬断，就能尝到可口的肉。

李荷花姗姗来迟，本来已经吃得半饱，闻到院子里的香味儿后，又毫不犹豫地加入战局。

吃饱喝足后，魏力就和季长歌避开了众人，说起她吩咐魏力去做的事儿了。

魏力不负所望，“季莺莺回去后就在家里闹起来了，我估摸着这婚事或许会提前。”

如今季莺莺可是一颗心都很不安稳的，又有季长歌的刺激，于玉生摇摆不定，季莺莺与里正为保住这桩婚事，难免不会动别的心思。

“成，你在村里头多关注这事儿。”

她倒是要瞧瞧，这一对儿啥时候能修成正果！

第二日，季长歌姐妹就和李荷花一起去摸石螺了。回到镇上，又给季长安和季长乐做了顿新鲜的。

时间一晃就过去了。

☆、彩瓷现状

初夏一过去，天气就愈发地热了。镇上的小院子里头早早就种上了青菜，又有树荫乘凉，微风徐徐，倒也能忍耐。

在这十几日里头，季长歌没少关注村里头的事儿。这日她起了一大早，换上了新做好的裙子，喊上了同书院告假的季长安和季长乐，带上妹妹季长宁，备上两斤鸡蛋，一包点心和一个竑封，上了早就等在门口的马车，回村儿去。

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