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第140章 虚心学习的老头(第1页)

“拔丝红薯这道甜蜜蜜的菜,喜欢甜口的人都喜欢,尤其是孩子,只要掌握好熬糖的火候,就失败不了。”

“把红薯洗净去皮切成滚刀块儿。不宜过或过大。去皮后约是350克;准备好绵白糖,100克左右。取锅,倒入适量油,油热后,先入一块儿红薯进去试试油温,如果红薯周边会冒密集的泡,就明油温可以了,把所有的红薯全部心倒进锅中,中火炸。”

“把红薯炸至外表发硬内里柔软时就可以捞出了,控油;把炸红薯的油倒出来,锅中留少许油即可,倒入白糖,不停地翻炒,把白糖炒融化,直到呈现焦糖色并起泡,把炸好的红薯倒进锅里,不停地翻炒,让糖液均匀地包裹住红薯即可。”

“趁热吃最香,丝拉得很长。吃的时候,配一碗凉白开水,把红薯在冷水中过一下再吃,否则会烫嘴。”

“接着就是红薯丸子,香香甜甜的红薯丸子,吃起来并不油腻,每次炸一盘,当就消灭干净,可以一次多炸些,当零食吃。”

“红薯洗净,上锅隔水蒸熟,把红薯晾凉一些,然后剥皮,把红薯肉放进大碗中,加入半碗面粉,面粉在这里就起一个粘合的作用。”

“所以,不要放太多,还是以红薯为主,不用下手,直接用勺子把红薯泥与面粉搅拌均匀,看上去很黏的样子,实际上也是如此,下手的话,会非常的粘手。”

“坐上油锅,另外准备一碗冷水,用手扯下一块儿红薯泥面团,沾点儿清水,在掌心把它团成丸子的形状。不用清水的话,会让你的操作困难到怀疑人生。”

“所以,重点是:边沾清水边团丸子。然后一个个地下到烧至六成热的油锅中,中火炸熟即可。”

“还有红薯糯米粉饼,红薯和糯米粉的最佳结合,喜欢糯米食物的不要错过它。”

“做法:先把红薯洗净后去皮,切成大薄片之后上蒸锅蒸熟,趁热把它用勺子压成泥,把红薯泥压细腻之后,加入不超过红薯泥三分之一分量的糯米粉。”

“接着把红薯泥与糯米粉和成软硬适中的面团,不要求这个面团特别细腻,成团即可,用手揪下一块红薯面团,在手中搓圆,然后压扁,放进刷了油的平底锅,火煎,煎好一面再翻面煎,两分钟就能煎好,如此依次把所有的红薯饼做好即可。”

“下一道是红薯窝窝,这是用红薯颗粒加少许面粉做成的饼,把红薯洗净去皮切片切条再切成粒,酌情添加面粉和清水进去,可以边搅拌边添加,当红薯粒能和面粉粘到一起时就不要再加面粉了。”

“然后把红薯与面粉拌匀后,取平底锅,注入适量油,舀面糊进去,摊平,火烙,底部成型后再翻面煎,始终保持火,两面煎至金黄色即可出锅。”

“淼淼真是咱们家的福星,淮瑾,以后可得对淼淼好一点,这么就懂得为家里分忧解难,我真是十分欣慰。”

“我好像又有新灵感了!不行不行,我得赶忙去做!孙女儿,等着爷爷给你做好吃的!”苏老头摸了摸孙女的头就跑了。

苏思淼无奈的摆了摆手:“爷爷,这是嫌我不够胖啊!”

“淼淼,真是爹爹的好女儿,有你真是爹爹上辈子修来的福气,以后想吃什么,喜欢什么,爹爹都给你买!”

姑娘支棱着下巴大眼睛瞪向温氏苏淮瑾:“爹爹,娘亲,你没看最近我吃的好胖,你们还想把我养的更肥吗?”

“那样难看死了,就跟猪儿似的,人家才不要呢,人家要当美貌仙女!”完撅了个屁股就走了!还不忘将眼皮掰开做了个鬼脸跑了。

临走前不忘跟爹爹交代:“爹爹,娘亲,红薯和土豆都放在后面仓库了!爹爹你明可以交差了!忘了告诉你,红薯可以亩产万斤,至于土豆,亩产也在6000斤左右!”

“另外红薯可以插扦翻倍种,虽然短时间之内并不能解决饥荒,但是站在长远目光上看,几年时间整个轩辕可以达到家家户户有余粮。”

“如果在气候合适的地方,这红薯,土豆可以一年四季都种的,至于稻米一年两季,不过产量不高,一亩产量也就在1000多斤左右,爹爹,女儿只能帮你到这里了,剩下的你自己琢磨吧!”

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剥削好莱坞1980  逃荒有商城,物资屯粮!全家不愁  人人都爱大箱子  吞噬进化:我重生成了北极狼  带着骑砍系统在中世纪创建帝国  军工科技  快穿之炮灰的开挂人生  侍卫的秘密  我的暗恋对象变死对头后  惊春至  强撩!暗哄!我怀了全球首富的崽  捡到一个末世世界  恋综影帝我来罩,沙雕随叫随到!  be十五次之后我终于拿对了剧本  古龙世界里的吃瓜剑客  太古龙神  我加载了怪谈游戏  隐居三年,出狱即无敌  星际:这个异型看起来很好吃  补天神玉之神玉传说  

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