刘红军没什么事,就一边和赵师傅聊天,一边看他干活。
当然也有偷师的想法。
这一世,就想过老婆孩子热炕头的生活,自然离不开吃,要多学一点厨艺,这样才能让自己的日子,过得更加惬意。
看到赵师傅把洗干净的猪腿骨放到锅里去煮,接着又把鸡骨架,鸡爪,五花肉放到里面,然后又在里面加了秘制的料包。
刘红军在旁边闻了一下赵师傅的料包,这是料包,也是药包,刘红军简单一闻,就分辨出里面有二十味中药。
基本上所有的调料,都是药材,既有提味增香的作用,也有治病的效果。??????????????????
“赵师傅,你这是做猪骨汤?”刘红军好奇问道。
“不是,我这是煮点老汤!
明天婚宴上,要有一道菜,烧鸡。
你这儿没有老汤,所以我要用猪骨熬汤,这样最后卤出来的烧鸡才更能入味。”赵师傅笑着说道。
解释完,赵师傅又接着说道:“今天我煮出来的老汤,你可以留着,以后可以继续用来卤鸡,卤猪头肉都可以。”
“谢谢赵师傅!”刘红军连忙道谢。
后世这样一锅秘制的老汤,可是价值不菲,普通人获得这么一锅老汤,就相当于获得一个源源不断的财源。
赵师傅调好老汤之后,又去了另外一边,指点自己的徒弟,把鱼肉切块,然后剁成鱼蓉。
这是准备做鱼丸和鱼排的。
赵师傅真的很用心,鱼肉做鱼排,鱼肉丸,鱼皮也留了下来,准备做凉拌鱼皮。
鱼鳞也熬制成鱼鳞冻。
一条鱼愣是做成了四道菜。
刘红军跟在赵师傅身边给他帮着忙,也学习着一些食材的炮制方法。
不学不知道,这一学起来,才知道,原来食材炮制还有这么多的讲究。
这个和药材炮制一样,食材不同的炮制方法,最后做出来的美食也不一样,有着不同的美味;药材不同的炮制方法,最后的药效也不一样,治疗的疾病也不一样。
中午,赵师傅露了一手,做了两桌菜,一桌赵师傅、刘红军他们吃,一桌给戏班的人。
用的材料和刘红军之前用的材料都一样,但是做出来的味道,却不是刘红军能够做出来的。
吃完午饭,下午赵师傅带着徒弟继续做着准备工作。
戏班的赵班主,也带着自己的儿女,继续上台唱戏。
不得不说,赵班主这些人,还真是卖力。
一上午都没有歇着,虽然是轮流着上台演唱,但是这一唱一上午,也是不轻松。
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