地瓜浅红色的外衣褪去,就露出了里面白生生的地瓜肉。
这是江初禾专门挑选的白心地瓜,是淀粉含量最高的品种,据现代的数据能达到百分之二十三到二十五。
不过龙元朝这边因为加工条件有限,所以出粉率可能会低一些,估计在二十左右。
“前面的两位婶子洗干净后,下一步就是切块。”
江初禾来到下一道工序这边,切块的婶子也很快把一大筐洗干净的地瓜搬过来,“刷刷刷”的切了起来。
她的刀板就在一个大木斗边上,切好的地瓜直接就霍愣到大斗里。
同时沈牧已经帮忙烧开了锅炉,在蒸汽的带动下,大木斗上面的锤子开始上下敲击,把木斗里的地瓜碾碎。
木斗边上的人再根据地瓜的碎裂程度,用一把大铲子把大块的给扒拉到中间去。
江初禾带着一群人参观:“等到地瓜都碾碎了,这一斗就要盛起来。”
木斗的侧边开了一个洞,等到碾碎后,可以把外面的木塞子拔开。
底下就放着木桶,大桶上篱笆,上面垫着棉布,可以直接漏下来。
机器的速度很快,第一波很快就碾碎了,江初禾拔了塞子,漏到了几个大桶里。
“接着就是洗粉,”江初禾和沈牧合作,两人在其中一个桶上演示。
通过加水洗粉,棉布里面的淀粉被洗掉,只剩下地瓜渣。
江初禾指着底下的水桶:“底下的淀粉水等着自然沉淀一晚上,明早上换水再沉淀一,就会得到雪白的地瓜淀粉。”
“大家都看明白了吗?”演示完了,她再看向几个做洗粉这道工序的婶子,询问道。
这工序不难,婶子们都信心满满,一个个摩拳擦掌准备开工。
江初禾这才把主场让给了她们,大家都忙活开了。
一整条流水线算是有条不紊的开始动起来,大家手上的活计都不敢停,因为一道接一道,停了可就耽误进度了。
地瓜合作社里除了这些干活的工人,其他来卖地瓜的村民也都好奇的站着,对这新鲜玩意儿没有抵抗力。
江村长看大家忙的热火朝,捋着胡须到处看,最后看向了目前还没有动静的大锅。
他还以为江初禾忘了:“禾娘,那这么多大锅是干啥的?总不是拿来做饭的吧?”
这么多好锅啊,那可都是铁的,盐铁都是官府管制的,这可都是好不容易才凑齐的。
总不能是放着好看,或是就拿来给工人们烧饭吃的吧?
江初禾笑笑:“江村长,这可不是没用的,不过啊,这一时半会儿的也用不上。”
“这要等到淀粉洗出来,才用上这道工序,到时候把水烧热,粉从那些大漏勺里漏下去,就能得到粉丝了。”
“看到外面那个大晒场了吗?再把煮好的粉丝晾在晒场上的竹竿上,晾干后收起来粉丝就可以储存好久了。”
村民们最担心的就是地瓜的含水量大,不好储存,一个不好就会全部烂掉。
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