过了几分钟,另外两个牧马人也围了过来,他们远远地就跳下马,一边走一边把帽子摘了下来,这是两个年轻人,容貌与格林先生有六七分相似,想必是他的晚辈了。
果不其然,不等走近,格林先生就开始介绍:“雅各布·格林,我的大儿子,埃里奇·格林,我的小儿子。他们都是干活的好手。”两个格林家的后代过来一一握手,没多时就与肖恩熟络了起来。
于是老格林让二儿子埃里奇把马让给肖恩,两兄弟共骑一骑返回了格林的家。
格林一家的房子坐落在一道缓坡上面,用一圈短木板做了个围墙,门口直接用几根原木搭成一个大门的形状,顶上用一块木板写着“格林之家”。木板上还挂着几根鹿角,看上去既粗犷又帅气。就像肖恩设想的那样,太阳升起就能把房子晒得暖暖和和。整个房子占地很大,房子不是像华人习惯的那样四四方方,而是像把两个长方体组合在了一起。通体用原木砌成的墙壁显得又粗犷又结实,外墙的下面嵌了一圈鹅卵石,又将粗犷的气息稍微遮盖,显出几分柔情来。
房子周围修了一圈廊檐,廊檐下摆着躺椅,显然这里是老人休憩的地方。在躺椅旁边的小桌子上摆着烟斗和拆开的烟叶,很显然格林先生在休息之余会美美地抽上几口。
夕阳西下,瘫坐在躺椅上,望着远处的山峦和顶上被太阳映射的红色和金色的山顶,马厩里是训练有素神气高昂的骏马,空气里飘扬的是妻子做饭的香气,这会儿再满满抽上一口烟斗,这滋味,想想就能让人流下口水来。
这才是西部生活啊!令人羡慕。
肖恩赶得时间非常巧妙,待他们回到格林之家时,正好是饭点儿。
“哈,你来的真是时候!今天中午吃我妈妈独家秘制的烩牛肉!这可是格林家到过节的时候才能吃到的美味!”小儿子埃里奇·格林兴奋地与肖恩说道。
“是吗?那我可真是有福了。”肖恩笑着应承道,“我可以去厨房看看吗?我也许能帮一些小忙。”
厨房里弥漫着橄榄油的香气,格林太太正在把锅烧热。
“欢迎,亲爱的邻居。”她微笑着与肖恩打着招呼,“你可以帮忙切一下配菜,甜椒,土豆和胡萝卜。”
在空间足够大的厨房做饭是一种享受,连切菜都是。
肖恩做饭算得上是个老手了,他拿起厨刀快将配菜切好,又去看起了牛肉,上好的牛腱肉被蘸干水分切成大块,放进一个盆里腌制着,“这里用了黑胡椒、面粉和什么?味道很熟悉但又想不起来。”肖恩自来熟地问道。
“是甜椒粉,这道菜甜椒是主要味道。”
说话间双耳炖锅已经烧热,格林太太将橄榄油倒进锅里,不等油热,立马就把牛肉倒进锅里煎烤起来。牛肉在锅里刺啦作响,一阵阵混合着甜椒的肉香从锅里飘了上来。
油脂在牛肉内部慢慢渗了出来,缓缓滴进锅里,与橄榄油混为一体,热锅里碳水与蛋白质充分反应给牛肉上了一层诱人的褐色。待牛肉亮面焦黄就捞出备用,用剩下的油脂来炒洋葱碎,期间加入小茴香增加风味。
洋葱的鲜香混合着牛油的荤香一起融入到鼻孔里,让人恨不得立马尝一尝这洋葱碎是个什么味道。
洋葱变色变软之后就下入甜椒和番茄碎,格林太太还刮了刮锅底,让粘在锅底的味道重新释放进菜里。甜椒与番茄完美地融合在一起之后,就把煎好的牛肉重新倒回锅里,拿盐和胡椒粉调调味道,加入肉汤小火炖煮两个小时就算完成。
“啊,我想起来了,这是匈牙利烩牛肉,在起锅前还要加土豆和胡萝卜,吃的时候还要加上一勺酸奶油!”
格林太太惊讶于肖恩在这方面的博学,她缓缓点头,陷入回忆,“您说的没错,先生,就是匈牙利绘牛肉。我就是匈牙利人,我在小时候跟随父母移民的亚美利加,那时候我们在佐治亚的奥尔巴尼生活。母亲很喜欢给我做这个,但是这道菜很难,我学了很久才学会。而且她没来得及亲口尝尝就去世了,死在内战后的一场肺炎。”
肖恩只能握了握她的手给予安慰,内战过后就是北方对南方的清算,很多南方人就此离开了自己的家乡。
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