董兴也道:“那一定很好吃,粽子和芝麻饼那些东西也很好吃呢!”
川宝肯定点头:“当然很好吃,婶娘做的饭最好吃啦!”
“哇!真的吗?”
“真的呀!婶娘会做很多好吃的,糖醋里脊,汽水肉,麻辣鱼片……”
关键是,川宝不仅仅是报菜名,还给他们形容了那菜上桌的时候什么样子,咬下去什么味道……
越说,董兴和黎萍的眼睛越亮。
细心一点,甚至能到他们咽口水的动作
川宝不解:“哥哥姐姐,你们怎么咽口水啦!”
“因为你说的太好吃啦!”
川宝双手撑着小下巴:“这样啊,那我也觉得很好吃。”
“我最想吃的是那个芙蓉酥,听着就感觉很好吃。”
“那个是临市的一道名菜,听说很难吃到的,因为做法太费油了。”
听了这话,川宝走到了正在切菜的桑青舒跟前。
“婶娘,咱们今晚吃芙蓉酥吧!”
客人们都很想吃呢,关键是,他也很想吃。
桑青舒失笑:“如果你照顾好咱们的客人的话,我可以考虑一下。”
“哇!太好了!”
“婶娘,我一定完成任务!”
了眼脸上明显带着喜色的董兴和黎萍,桑青舒摇摇头,算了,芙蓉酥就芙蓉酥吧,好在今天肉买的多。
芙蓉酥是临市的一道名菜,说简单点就是肉沫压成肉饼,淋上蛋液后下锅去炸。
实际上,也不是这么简单的。
单单是肉沫里就要掺杂马蹄(荸荠),香菇,木
耳,芋头,葱白,生粉等,制作工序相对复杂。
蛋液也需要加入面粉去调制。
最麻烦的是下锅之后火候的步骤,一不小心就会炸老。
不过既然他们想吃,家里又有材料,桑青舒也就满足了。
木耳和香菇没来得及泡发,先从暖水壶倒了热水出来泡上,芋头和和马蹄先去皮切成极小的颗粒,这才开始剁肉沫。
等肉沫剁好了,木耳和香菇也泡发了,洗净切碎后依次放入盆中,放上生粉和葱白,用手抓拌均匀。
碗里打上四个鸡蛋,打散之后放入面粉,这个步骤要注意的是,面粉不能直接倒进去,要拿筛子慢慢筛下去,这样蛋液会更加细腻。
把蛋液搅拌至细腻无疙瘩后,就可以准备下一步了。
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