林羽闻言眉梢微挑,笑得自信从容,&xeoo故意卖了个关子。
“娇娘,们熬糖用喝,用吃。”
面对见过红砂糖,解释得再多也用。
他点燃了,按照一百斤甘蔗汁掺入两石灰比例,捏了一小撮石灰放进陶罐里,兑水搅拌生成石灰水。
用石灰水了中和甘蔗汁里酸,样熬出糖才会更甜。
“野甘蔗比较酸,多加一倍量。”
林羽趁着糖浆未烧开时,先倒入七成石灰,停地捞出飘浮在最上层渣滓。
一边观察着锅里糖浆颜变化,一边嗅着空中气味,分三次把剩下石灰水倒进去。
当锅里糖浆烧开溢出金黄糖泡时,空气里飘荡着甜蜜蜜香气。
站在旁边啃野甘蔗杨薇顿时放下手里野甘蔗,凑到锅边。
“林哥哥,你熬糖浆闻上去真甜。”
“等会儿吃起更甜。”
林羽往灶堂里填了两块大木头块,换成文烧着。
他和熬糖时,会儿要往锅里放些油防止溢锅。
可家里油水,只能控好,多熬一会儿。
熬过程中,要停使用干净棍搅动,防止焦化凝固,变成糖。
一个极耗体力苦差事,一大锅甘蔗汁要搅两个小时。
好在口锅里糖浆少,搅了两刻钟,锅沿便粘上了微焦糖薄膜。
林羽用棍子挑起一块,拿两筷子戳了个口往里面吹了口气。
像吹糖一样,吹出两个脑袋大半透明“糖包子”,递到陈娇娘和杨薇手里。
“你们先吃着,把剩下糖浆盛出打砂。”
陈娇娘和杨薇举着手里糖包子,嗅着近在咫尺甜味,你看看,瞅瞅你,谁也舍得下嘴。
样好东西应该先给相公吃才对!
她们看向在认真干活林羽。
家里装糖浆模具,林羽只能将粘稠糖浆装进两只陶罐里。
装完,等冷&xeoo马上开始搅拌,慢慢,糖浆开始泛砂。
林羽使出吃力气,迅将一块块砂糖搓成状,搓出两罐泛着微微热气红砂糖。
由于工具限,加上具身体力量够,搓出砂糖细并均匀。
但它甜度和度,遥遥领先。
“相公,红糖?”
“准确说红砂糖。”
林羽捏起一块指甲大小红砂糖放进嘴里。
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