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第142章 酱大骨头（第2页）

江兵听到他们的笑声，心情愉快地继续做菜。

白菜和土豆都已准备就绪，还有酸菜。

所以江兵没有买太多食材，大部分是肉类。

村长家有两个锅，他打算都用上，如果不够，他会把自己的锅搬下来。

先，将大骨头放入冷水中煮沸，焯水后洗净。

锅里少放些油，加入冰糖炒糖色。

大骨头放下去，让糖色均匀裹住。

再放入姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、耗油和豆瓣酱。

翻炒一会儿，加入热水。

放一点点醋，可以让肉煮得更烂。

盖上锅盖慢慢炖煮，然后去洗酸菜。

把肉切薄片，猪血切成块。

锅热后，肉片丢下去，逼出油脂，放入葱姜炒香。

放入酸菜翻炒，时间越长，酸菜的味道就越浓。

在适当的时候加入八角、桂皮等调料，倒入料酒和酱油。

加水烧开，放入冻豆腐和血豆腐，再加盐调味。

烩菜不怕炖煮，时间越长，味道越浓郁。

粉丝看着他做饭，觉得似乎很简单，但真到自己动手，才现并不容易。

“我们这里通常是血肠，那边却是血块。”

“血肠看起来整齐，血块看起来有点吓人。”

“不知道吃起来会不会有什么不同呢？”

江兵做了两道菜，间隙中抬头看了一眼，看到粉丝们的疑问，笑着回答：

“血肠因为外面有猪肠包裹，外观好看，也更容易保存，但味道可能更重。”

“有些人不喜欢肠衣的味道，处理起来就比较麻烦。”

“这里的血块更纯粹，吃起来味道可能淡一些，但口感不会受影响。”

说话间，他已经处理好了手中的鱼。

在每条鱼身上划上花纹，放入锅中炸至定型。

想了想，江兵将剩下的猪肉剁碎，加入姜末做成肉丸。

炸好后放在一旁备用。

多余的油倒掉，锅热后加入香料和生抽等调料，将鱼放入炖煮。

厨房内外弥漫着香气，让微微和助手无法在房间里待下去。

走出来看到江兵忙碌的身影，她们走过去问道：“需要帮忙吗？”

江兵看了她们一眼，转身从锅里夹出两块大骨头递过去。

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