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543 第二道菜（第1页）

书543第二道菜（11）

水煮牛肉，是一道很平常的菜品。林

只要是传统的饭店，都能有这道菜。

这里做的菜，都是比较精致的。

就像这道水煮牛肉一样。

明明只要大开大合的做法就行。

但是大徐看到了小徐的失败，认为要从造型上入手。

结果就是，原本水煮的菜肴，变成了干盘摆花。

而因为是干盘，菜肴本身的**滚烫的特点就没了。

虽然看着很好看，但也是致命的一点。

大徐做完这道菜之后，其他厨师没有不拍手叫好22的。

他们认为，这道菜的摆盘特别的漂亮。

“如果不说出菜名，都不知道这是个什么菜。”

这句话听着，即像是夸奖，又像是在骂人。

不过，大家都沉浸在高兴之中。

所有人都认为，这道菜会赢得比赛。

可是转头看周浩，此时正在炸牛肉。

没错，是炸牛肉。

水煮牛肉本身需要的顺滑鲜嫩的口感。

而油炸的方式，就失去了这道菜的精髓。

“怎么什么菜都要油炸啊。”

“你是卖炸串的吧？”

“哈哈哈哈哈。”

厨房里不只是谁说了这句话，随后大家都笑了出来。

他们似乎忘记了，刚才被一道松鼠鳜鱼打败的样子。

这么快就笑了出来。

看得出这些人的心有多大。

周浩的做法，并不是整道菜都用油炸。

而是之前，拜托明师傅改刀的牛肉。

将牛肉改刀成连在一起的肉丝。

然后将这些肉丝裹上干粉，再放进油锅中炸。

等到定型之后，这些牛肉丝就像是金黄的金丝菊花。

而这些牛肉提前腌制过，炸了之后直接就可以使用。

牛肉炸好之后放在一边备用。

之后便是正宗的水煮牛肉。

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