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第355章 全羊宴（第1页）

上午在陷阱里捉到野山羊，吃午饭前被叶母和唐肖景给宰杀好了。

叶母力气小，让唐肖景帮忙把羊分部位给砍好。

叶青青几出门去田里田螺，叶母和叶太太则开始准备晚上全羊宴。

晚上叶母母准备做几道大菜，羊杂汤，炖羊和卤羊头。

中午处理好羊都装在了木桶里，被吊在水井里面保鲜。

唐肖景抓到只野山羊挺大，o斤左右，就算处理好了，也三十多斤。

叶母去了院水井那，想将羊提上，但太沉了叶母提动，只好把叶太太给喊上。

叶母和叶太太将一起装着羊大木桶提了上，叶母从里面挑了两只大羊，一个羊头和一副羊杂出。

叶太太主动去院将羊心、羊肠、羊肝、羊肚和羊肺清洗干净，些用做羊杂汤。

叶母则处理羊头，羊头上一些处理干净毛，叶母生了一小堆，将羊头上毛给烧干净。

然再用小刀细心将羊头上、羊脖子上淋给一一清理掉。

羊头和羊杂味道大，都要先焯水。

叶母往锅里加入清水，然将洗净羊头、羊心、羊肠、羊肝、羊肚和羊肺放水里焯水。

焯水把羊杂和羊头捞出，清洗干净。

时就可以开始煮羊杂汤了，锅里换上干净清水，再将羊杂放进去，然往锅里加入适量葱、姜、蒜和一点点花椒。

叶母让叶太太先用大将羊杂汤煮开，然再用小熬一个时辰。

叶母想到家里鲫鱼，又去院杀了两条鲫鱼，鲫鱼煎至两面金黄，然放到滚烫羊杂汤里面。

羊杂汤本就很鲜，再加上鲫鱼，把隔壁唐家大黄和小黄都给馋得嗷嗷叫了。

出锅前再加入盐和许多香菜，鲜掉眉毛羊杂汤就做好了。

叶母想到唐肖景吃香菜，在放香菜前，特意给唐肖景盛了一大海碗羊杂汤。

羊头味道比较重，最好就用卤，用大料味道掩盖羊骚。

正好家里现成卤汁，卤羊头最适合过了。

趁着煮羊杂汤空隙，叶母开始做卤羊头。

叶母将焯过水羊头放进卤汁里面卤，大烧开再用小卤上一个时辰。

家里一锅卤汁，叶母养了一年多。

叶父卤摊子，每天都用卤汁卤，卤汁只要养得好，越卤越香，随便放点进去都好吃。

羊上面被叶母剃了下，然将羊砍成大块，羊骨头也浪费，留着明天用熬汤。

炖羊里面羊，叶母焯水，焯过水羊就香了。

油锅里先将葱、姜、蒜、花椒大料给炒香，再将羊倒进锅里煸炒出油脂，然加上适量水开始炖。

炖羊里面当然可能全都羊，叶母往里面加了白萝卜和土豆。

羊先炖半个时辰，然加入土豆和白萝卜，再炖半个时辰。

道菜做好了，土豆和白萝卜收了羊汤汁，比羊要好吃。

叶青青几提着田螺、泥鳅和鳝鱼，进门就闻到了羊香味。

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