解决了膻味问题羊,能做制品简直要太多。先最典肯定得茶了。
茶其实两个做法,第一种加水,直接用热泡茶。一种十分简单,但最大问题泡茶充分,茶叶能完全泡开,茶味会淡。
第种则用水泡茶,用淡代替,再将淡与泡茶水充分混合。淡什呢?把加热,开停搅拌,让其蒸掉一半水分,剩下就淡了。个做法原理就把泡茶用水量先从里减出,泡出就浓淡茶了。
嫣果断选择了第种做法,丝滑可口茶上线了。嫣打了一批容量大概在oo杯子,一杯茶卖到无糖七文钱,加糖八文钱。在开卖前,再次祭出试吃大法,每个记用餐可以免费品尝一盅茶。于茶就如如荼地卖了起。即使杯子让带走,依然阻挡了们买茶热,很多富户宁可自己带壶装走。
茶糖度可以调,嫣本喜欢无糖,但开卖几天看下,缺糖大历朝几乎都要全糖,哪怕全糖比无糖贵一文钱。只小胖子楚天阔在买茶时被嫣强势劝阻,让他试试无糖,喝了几次无糖茶终于现了无糖妙处。
“放糖果然能更好尝出茶叶香味。”
楚天阔赞绝口。
嫣:怕你年纪轻轻就三高,你少吃点糖。
嫣推出了布丁和双皮。在嫣看,布丁和双皮做法简直和蒸蛋羹一模一样。
布丁就把蛋加糖搅匀,把混合进去,上锅蒸,出就原味布丁了。如果想吃甜一点,可以淋上焦糖酱。
双皮比布丁要麻烦一些。蛋只用蛋白用蛋黄,蛋白搅匀。中加糖加热,微开倒进碗里,过一会儿就会看到它结出了一层皮,再把倒到另一个碗里,把皮保留在原碗中。把蛋白倒进里搅匀,再倒原留一层皮碗里,上锅蒸熟,双皮就做好了。吃时候可以空口直接吃,也可以加果酱、加蜜红豆,红豆双皮也非常受欢迎。
红豆双皮
除了几种制品,因水果逐渐下了,嫣做了好几种果酱,桃子果酱、草莓果酱,一大筐葡萄,于果茶也提上程。
说到果茶,得提到一种嫣上学时尤其偏爱饮品,那就某蜜桃四季。种饮品制作起也非常方便,把四季茶泡开,放上两大勺桃子果酱,再切一些桃粒放进去,就做好了。
葡萄相关饮品大概要数多葡萄了。葡萄去籽,留下几块葡萄果,剩下全部榨汁,葡萄汁加葡萄果加泡好茶汤,就多葡萄了。
草莓酱做法那就更多种多样了。草莓酱蛋糕卷受到了大家一致好评,草莓受欢迎程度也输给茶,但最让惊喜草莓派。
嫣前一阵一直在鼓捣蛋糕,竟然忘了派个既需要打蛋清又需要油甜品。麦麦派皮脆,理论上和煎饼里夹薄脆做法应该很像,于嫣尝试用淀、油和盐和面,做出了一个大面团,再切成小剂子,擀成长方形片,往中间加入草莓酱,再对折叠起,四周封好,下进油锅里炸到金黄出锅。果然做出了一口酥脆掉渣草莓派。
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