见文斌保持着躬身姿势,素秋上前虚扶起他握拳双手。抬头看着他道:“如此也好,那从今天起,你就徒弟了,以好好跟着学做菜。只要会,只要你想学,都会教给你。”
文斌站直身子,点头应允。素秋看着他,总感觉少了些什,围着他转了一圈,才想起。师傅第一天认徒弟,总得给点什,可自己身上啥配饰也,该给点啥呢?
她想到钱袋子里半两碎银子,自己好像就只东西可以了。随即拿出那半两碎银子,进文斌怀里。
见文斌看向她诧异神,她解释道:“师傅给你拜师礼,别客气,收下。”
在当时,当厨学徒工资,只管吃管。半两银子,相当于普通伙计一个月工资了。文斌收下银子,揣进衣兜,又恭敬地行礼:“徒弟谢过师傅。”
素秋意一笑,随即指使道:“去把案桌上排骨洗净切好,剁成小块……”
指使自己徒弟干活感觉,真错。
她先把所排骨分成两锅,冷水下锅焯水过放在一边。然取出一份,用热油香料爆香盛出,再放入白糖炒糖,直至糖融化颜变得微黄,倒入排骨搅拌均匀。
过多久,排骨被糖包裹得开始拉丝了,便放入一点薄盐和陈醋调味。再次翻拌均匀,就可以出锅了,酱红排骨盛在白瓷碟上,泽十分诱。
再撒上炒香白芝麻,和一点儿灵魂小香葱,直看得素秋都忍先捻起一块试吃了。
嗯口味真错,由于食材比较好,候也够。道糖醋排骨,比记忆中爸爸常做要好吃许多。
时厨房里众,纷纷忍看向素秋,手上端糖醋排骨。素秋心知一碟子排骨够众分,当下也客气,只分了一块给文斌,就端着碟子一路往酒楼前厅去了。
本想先给张灵玉兄妹试吃,结果在大堂找见,连带着李管事也见影。
问过黄掌柜才知道,时他们都在楼,布置县令大接风宴。见黄掌柜盯着糖醋排骨,口水都快从嘴角流下了,素秋急忙将排骨护,往楼上去了。
素秋第一上楼,纯木质楼梯,知用了什法子,竟像现代水泥楼梯一样坚固。脚踩在上面,一点“吱呀”声出。
到楼才现,楼布置得很雅致,一侧两个包间,用屏风隔开。另外也一个大厅,里边摆了四张红木桌子,显得古朴雅致。
其间点缀着绿植花草,显然次接风宴准备,窗边挂着月白纱帘,正随风飘扬。窗边小茶台上,兄妹正就着菜谱商量着什,李管事则站在张灵玉身。
素秋见此,由放轻了脚步,端着碟子往窗边走去。她将碟子轻轻放在茶台上,立即看向碟子里糖醋排骨。
灵秀吞了吞口水,准备直接伸手去捻,灵玉见此,疾手快将菜单往她伸出去手上一拍,责怪道:“般规矩,去拿筷子。”
随即看向素秋,示意她坐下说话,并给她倒了一杯茶。灵秀作势欲去找筷子,李管事就去餐桌上将筷子取了。灵秀向李管事投去感激目光,便立马接过筷子,夹起一块排骨往嘴里送。
灵秀一块排骨吃完,用衣袖遮挡吐出骨头,立马又去夹第块,看得素秋只咋舌。心想:知道,以位大小姐,几天吃饭了。
灵玉见此,由宠溺一笑,拿过李管事手上筷子。他夹起一块排骨,先端详了一阵,又凑近闻了闻香味,最才慢慢地放入口中,半眯着睛,细细品味。
须臾,他神一亮,看向素秋说:“你果然让失望,道糖醋排骨,甜而腻,香四溢,从体验过口感,吃道菜,简直一种享受。”
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