他将羊子拿到烤炉。
相比羊,未烤制羊散出更浓骚膻。
知到底其中滋补功效,独特口味,引了她。
羊切成两半,可以看到白花花一层脂肪裹暗红子,柏先剪掉多余油脂,随便将脂肪一面放到烤炉炙烤。
鲜羊,需要配大烤熟、小烤透。
大迅熟,才能锁其中水分;小慢慢烤透,可以保证食材本身口感。
柏调整着羊底下木炭,将炭烧得更旺。
过多时,羊表面油脂便开始滋滋作响。
柏拿起羊,两面撒盐,此时可以看到油脂一面略显定型,颜金黄。
他翻过面,继续烤羊另一面。
冒泡油汁顺着崎岖表面缓缓流下,随汇聚在炭羊里。
最滴落在炭。
“呲”一声。
立马传油脂香气。
炉中高温升腾,柏拿出剪刀,在羊肥厚地方剪开几道小口,释放多余血水。
提前去掉了羊肾锥体,腥膻味减轻少。
时把血水放出去,可以更好地释放令厌烦味道,更贴近们喜好。
羊烤制时间稍长,那边韭菜和羊串都烤好了。
面客烤串也续安排。
一个小摊烧烤时候就样,像烧烤店里集中烤制几十串烤品。
所以更加考验烧烤师傅统筹协调能力。
什串烤多长时间,烤多久翻面,烤多久撒调料,一点能乱。
在柏小摊,同烤品序地占据着烤炉相应位置,候准把控,调料涂撒均匀。
丝毫乱。
在旁边烤下一位顾客串时,羊也烤好了。
释放过血水羊,颜红润,但黑,脂肪那边则面金黄,候到位。
羊独味道,冲击着们嗅觉神,似乎在用种方式,宣告自己大补功效。
淡淡腥膻,夹在浓郁油脂香味以及适当香料味道中,相得益彰。
美女笑着接过烤串,付款离开。
食也。
王文生凑了过,开着男间玩笑。
羊子烤得慢,时间稍微长一点。
面排队等候顾客渐渐多了起。
夜渐浓。
烧烤摊前热浪蒸腾,香气弥漫。
与此同时,一辆执法车缓缓停靠在普林夜市南侧马路。
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