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18第十八章（第1页）

21辣白菜与火爆肥肠

季平安做的辣白菜很爽口，空口吃下饭，加点肉片或者土腐炖一炖，那香味能传好几里。何朗每年都会从他拿走一些，去年甚至直接抱走了季平安家的辣白菜坛子给翠翠送去了。

季平安辛辛苦苦做出来的辣白菜，自己一口没捞着。

于是他今年种了六十棵大白菜，数量是去年的两倍。这些白菜着多，可是留给他自己的并不多。

他砍了二十棵准备做辣白菜，何朗家里人多，季平安准备给他十五棵，自己留五颗差不多了。

放鸡窝里面二十棵，那是给鸡鸭准备的蔬菜，他顶多剥个菜心炒一炒。

剩下二十棵就留在了地里。如果它们能熬过冬天的霜雪，来年春天就会抽出甜甜的白菜薹，那是季平安最喜欢的蔬菜之一。

今年的白菜品种好加上季平安照顾得当，它们长得壮实，每一棵都有斤。剥开外层绿色的叶片之后，内里的嫩黄色的叶片紧紧的包裹着。

被粗盐腌渍了一宿的辣白菜失去了水分，菜帮子变成了微透明的颜色。在每片叶片上抹上一层厚厚的辣酱后，清爽的白菜就变成了鲜艳的红色，横在叶片中的葱段韭菜段让辣白菜变得厚重。

做好的辣白菜被季平安小心的放在了早就清洗好的敞口坛子里，季平安家别的不多，坛坛罐罐多得不得了。装泡菜的，装梅干菜的，装咸菜的每一个罐子每年都装同样的菜。

房子倒塌的时候砸坏了一些罐子，不过剩下的坛坛罐罐足够季平安使用了。

何朗捡起落在案板上的一片巴掌大的菜叶子在辣酱里面滚了一圈，然后就这么往嘴巴里塞了进去。火红的辣酱着吓人，可是吃到嘴里却辣中泛甜。

清爽的白菜嚼起来咯吱咯吱的，何朗美得直点头“好吃”

季平安乐了“味道还没进去呢，过两天会更好吃。”

现在的辣白菜刚抹上辣酱，酱料的味道只浮在白菜表面，至少要等个两三天味道才会进去。

除了偷吃菜叶子，何朗还喜欢吃混在辣酱里面的水果块。有时候抹着抹着，到合适的他就往嘴里丢。他自己也觉得奇怪“我平时也不吃苹果梨子，怎么辣白菜里面的水果块就这么好吃呢”

季平安也挑了一块梨子往嘴里丢“大概是物以稀为贵吧”

从五月初开始，他家的水果就陆续开始成熟。水果刚成熟时很稀奇，一个都舍不得浪费。然而当水果大批量上市的时候，他就不吃了。有时候着成框的水果堆在家里，他只能用来喂鸡，最惨的是有时候鸡都吃腻了。

然而到了冬天，水果就成了稀罕物。能保存到冬天的水果并不多，偶尔来上一个，那是多么享受的事啊

同理，混在辣白菜中间的水果块也是稀罕物。要是他腌一坛子辣苹果里面混几片白菜的话，白菜也会格外珍贵。

小白歪着脑袋瞅着季平安和何朗两个人吃水果，到他们吃得那么香，他很好奇裹着辣酱的苹果到底是什么味道。

季平安一眼就出小白的想法，他从辣酱中摸出了一小块苹果块放到了小白面前“你尝尝”

何朗摇了摇头“平安你也太宠它了，对它都比对我好了再说了，猫不是不吃水果吗而且还裹了辣酱。”

然而小白当着他的面啃了一口苹果时，何朗眼珠子都瞪出来了“这猫破口袋吗怎么什么都吃”

小白砸吧着嘴，该怎么形容这种味道呢这不就是苹果外面裹了辣酱吗甜甜的凉凉的辣辣的还有点咸这味道太复杂了，多吃几口还容易上头。

而且辣白菜存放的时候要放在温度比较低的地方，温度太高了容易发酸。好在过两天会有霜冻，季平安准备把坛子放在院子背阴处，这样辣白菜能存放的时间就能长一些了。

何朗挑着水果吃，他含含糊糊的说道“我记得小时候你奶奶做过一种黄色的白菜，酸溜溜的，用来炖骨头特别好吃。那个你会做吗”

季平安解释道“那叫酸菜，这两年我也试着做过，可是总是做不好，很容易就生花烂掉了。我记得我奶奶对我说过，酸菜要在更加寒冷的地方才能做的好。可能我们这里不够冷吧”

听说在北方冬天会持续四五个月，那边一入冬就会下雪，整个世界都会被冰雪覆盖。清水湾的冬天很少能到一尺厚的雪，大多数时候就是湿冷，寒气直往骨头里面钻。

何朗遗憾的说道“啊那没办法了。”

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