第301章（第2页）
三层油温时把葱头下入锅中翻炒，时间有个几十秒就可以了。
给香味炒出来之后，锅里加入清水或者高汤。
加一点盐和料酒调味，随即再用水淀粉勾个薄芡。
用行话说就叫勾清二流芡。
芡勾均匀了，再加入葱绿搅拌均匀，手速要快一点。
随后淋入藤椒油，这汁就可以起锅了。
藤椒油可以增加风味，让味道层次更加丰富。
只有葱味的话，其实吃起来是会容易腻的。
接下来把汁均匀的淋在鲈鱼上就行了。
浓郁的葱香味道，还有蕴含着生机的绿色覆盖在鱼肉表面，很是好看。
相互衬托之下，就像一块翡翠一样。
所以这道葱油鱼其实也有个雅称，叫翡翠鲜鱼。
难度也不高，很适合家里做着吃。
家里做的就不讲究那么多了，直接给鱼肚子破开然后去内脏就行。
有些食客就不吃香菜不吃葱，最过分的是还不吃折耳根。
那可乐不也是香菜做的嘛，所以肯定是没找到好吃的菜。
李名之前就不吃鸭肉，直到舍友家里人寄了几袋子酱板鸭过来，他一个没忍住给人全干完了。
不过那个湘省的舍友也不生气，看着还很开心的样子。
估计是平时在家都快吃吐了。
但大学不就是这样嘛，能认识很多五湖四海好哥们。
也能让不同的饮食文化作为特产在宿舍之间彼此交流。
“葱油鱼齐活了，你们准备准备要开饭了。”
李名说完，端着盘子向小包间走去。
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