第297章（第1页）
第297章
这一步用行话说就叫打糁，传统川菜的四大烹制方法叫糁、蒙、贴、酿。
这四种烹制方法主要用在高级宴席的工艺菜中使用。
最后加入沉淀的水淀粉，搅拌至鸡茸变得很光滑了就可以了。
下一步是制作金钱鸡塔的底板，用的食材是煮熟的肥肉。
片成0.5厘米左右的片就可以了。
这个厚度刚刚好，再厚再薄都不合适了。
要是做的时候不知道厚度够不够咋办。
那拿个尺子量也行的，等熟练了自然就有手感了。
还是那句话，能抓到耗子就行。
片好的肉切成铜币的原型，一般来说是拿模具盖上去一拍就行了。
但是这样原材料的耗费会多一点，李名直接用菜刀的刀尖刻画了。
也就几秒一个，跟用模具的时间差不太多。
切好的肉搁盘子里摆好，然后把火腿切成小小的正方形。
火腿要用中式的，实在没有再去考虑西式的。
不过都做这硬菜了，总不至于食材整不齐的吧？
火腿切好后，再把菠菜切成细丝，等会用来做菜松。
起锅烧水，加点盐加点油把韭黄焯一下水，然后放入凉水中透冷。
切好的菠菜丝也要下锅炸一下，炸好之后捞出来放在吸油纸上的时候就有点像海草那样婶的。
打一碗鸡蛋清，里面加点淀粉，把做好的鸡茸拿过来用虎口捏成直径两厘米左右的丸子放在底座上，然后再在顶上放上火腿。
粗加工就完成了。
所有鸡塔的粗加工完成就可以贴鸡塔了。
贴跟剪有点类似，但区别也很大。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
从西游记后传开始 班主任 我独自升级，从自选神技开始 周影周舟周婉 破道[修真] 我不是精神病，我是千面影帝！ 侯门弃子：开局拿老婆抵赌债 周放杜苏 纪勉楚湘钟家铭 小钱钱 假替身与真戏精 小桃红 闪婚美女总裁：她猛如虎，柔似水 开局就是神豪 全家反派读我心后，人设都崩了 竹马每天都在为我犯病 叶凡周郎 铁血皇朝之天启大明 斗罗：武魂是铸星龙王 妹子都爱我，好烦[快穿]
穿书男配靠沙雕走剧情
骚气预收我靠天生媚骨爆红娱乐圈穿书沙雕预收我靠主角说台词暴富俩都求收本文文案林临穿书了系统说，这是一篇霸总文，而他穿的身份是替身男配，戏份只占全文5，走完剧情余生便可随便浪系统等剧...
仙厨的星际私房菜馆（穿书）
接档文求个预收哇我给影帝当萌宠本文文案纪虞好不容易爬上仙厨位，一睁眼竟穿进星际时代。浑身瘦巴巴口袋轻飘飘，隔壁算计他房子不说，还绑了个坑爹的二逼系统。眼看开的店空无一...
清穿：宜妃多娇，康熙折腰
架空！架空！架空！身为三十世纪的狐狸精，被断绝化形之路。一朝穿越，她狐族唯一传承人成为清宫里刚晋封的贵人。对一直以修炼人形为目标的狐妖来说，这可是一个天大的惊喜。更惊喜的是，碰到一个让狐狸精都流口水的男人，要知道，狐狸精想更进一步就得于是，此间清朝将被这只狐狸精搞的乌烟瘴气。架空！架空！架空！考究党误入！！！...
天惹！宠妻狂魔他老婆丢了！
下本预收文听说我是大佬背后的男人本文文案楼子晗生来是个傻子，魂魄不全，一分二，一半留在体内，痴痴傻傻，一半魂游天外，被个冰冷霸道，却又强大无比的男人拘在身边，悉肆心意教疼...
全民武道
地球空间实验失控，是灭亡的前兆，还是进化的曙光？萧南只想问一句，敢不敢让我摄个影？你的天赋技能血脉一切的一切，全都是我的，我的。...
斗罗：苟在史莱克默默升级
周欢穿越了。周欢只有一个小目标。好好活着，如果有可能，顺便成个神。如果运气再好一点的话，找个老婆，一起成个神。所以，现在最重要的一件事，为了安全，最好苟在史莱克ps单女主，张乐萱...