好吧,他也知道自己是外人。可是听小主播说他也属于不给开门的那一类,心里特别不爽啊。
压根没把玄冥算进去的柯小航也无法体会到他内心的落差,他就想着怎么安抚弟弟的情绪,陪着弟弟说了一会儿话后,把两只宠物也好好的夸了一顿,从冰箱里找来了些甜点着柯小东美滋滋的吃下去。
等确定柯小东恢复的差不多了,柯小航了时间,已经到了吃饭点了,他还没有给直播间的观众们做卤味。
“哥哥一会给你做好吃的,让外星快递员哥哥陪你玩会吧。”柯小航用拜托的眼神恳求星际快递员。
他早出来了,弟弟特别对于外星人特别好奇。
玄冥“”
完全不知道怎么哄小孩子的异能团长,头都大了。
可是吃人嘴短,拿人手软,他又没帮上小主播,这会儿帮忙带孩子,似乎也没什么
“好啊,我喜欢外星人哥哥,我想和他玩。”柯小东露出星星眼,崇拜无比的着玄冥。
“好吧,不过我们到房间里玩吧,我哪里有机器人。”
玄冥觉得,他可能不会带小孩。
“好啊好啊。”柯小东完全被吸引住了,再得到哥哥的肯定后小屁颠颠的跟在外星人身后。
听到弟弟欢快的笑声从门缝里传来,柯小航脸色也不那么紧绷了。
和直播间的观众们先道了歉,柯小航系上围裙开始做卤味。
“没事,主播我们能体谅,毕竟谁也不想发生这样的事。”
“主播没事就好,我们也不用在乎这一顿两顿的。”
“到主播没事,我们就放心了,主播你这几天可以不用做菜的,我们还是回来蹲点的。”
“嗯嗯主播把家里事先处理好吧,不用在意我们的。”
直播间的观众们还是一如既往的贴心,柯小航简单的道谢了几句后开始做卤味。
考虑家里多了一个大胃王,柯小航买了不少食材,如鸭脖子,鸭翅鸭锁骨,鸭掌鸭胗,鸡爪鸡翅,还有猪腿,素菜也不少,如莲藕,干,还带结等等。
品种多,数量也不然。
卤味怎么,通常买一点卤料包回来就可以,柯小航为了卖相好一些,更好入味,滋味更佳,翻阅了不少资料。
卤味的卤料里面有很多,如八角,香叶,草果,白芷,蔻,花椒,茴香,丁香,橙皮,甘草等等,买回来后,挑少许用小纱布袋扎好。
像鸭脖子鸡翅一类的,买回来要先焯水,,去掉血沫和腥味,洗干净备用。
卤味好不好卤汁很关键,还有就是上色。
柯小航选择用炒糖上色,炒糖深上色的卤味做出来颜色是发黑发暗红,若是酱油老抽颜色偏黑,红曲则颜色为淡红色。
炒糖色对于柯小航来说已经很好上手了,把砂糖炒成糖汁后就将焯水的鸭翅鸭掌,鸡爪鸡翅放进锅里,因为份量多,柯小航只能先炒一部分,等带皮的和不带皮的都炒完后,所有的肉类食材都放入一个较为深的大汤锅里,放入水,水位刚刚盖过卤味,把卤料包放进去,加入葱姜蒜,适量的冰糖,料酒,香油,盐盐的量要多,大约是平常炒菜需要的三到四倍,少了话没有渗透里层,味道会寡淡,干红辣椒剁碎,花椒等。
等汤锅烧开后,小火慢炖半个小时后关火焖个十来分钟等卤味上色吸包卤汁捞出来,撒上炒熟的白芝麻,叫人食指大动,流口水的卤鸭脖子鸭翅膀鸭掌就可以吃了。
原本还在房间里陪柯小东玩耍的玄冥这会已经出来了,身后还跟着小尾巴柯小东。
“想吃就自己拿吧。”柯小航回头对柯小东说道。
光是这些鸭脖子鸭翅膀这类的就有一大盆,柯小航把洗干净的几只剁碎的猪蹄放进卤过鸭脖子的卤汁里,又开始卤猪蹄。
有了卤汁,其他的就很方便了,适当的加一点盐,水或者花椒辣椒就行,卤料包则再换一小包,焖煮猪蹄时间要长一些,第二次卤出的猪蹄比第一次的鸭脖子似乎更香了。
猪蹄卤好就是素菜了,放进锅里闷着,柯小航这才把卤好的两大盆卤味依次分开装盘。
鸭脖子鸭翅鸭掌鸭锁骨鸭胗都不少,除了鸭胗少一些,其他的都有满满一大盘子,同时鸡翅鸡爪也有各自满满一盘。
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