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第四十八章 杀猪请客四（第1页）

张大力只是抬头了他一眼，轻轻“嗯”一声，表示他有在听，秦怡然清了清嗓子道“大力哥你们家猪肉摊子那么多，天气热的时候你们猪肉要是卖不完都是怎么处理的”

张大力略皱了皱眉，过了一会儿才道，“这些事情自有我爷和我爹他们料理。”少年变声期特有的公鸭嗓声缓缓传入秦怡然的耳里。

嘿，这小子嘴还挺紧。

秦怡然装着有些懵懂的点点头，她知道自己刚刚问得有些冒失了，这种事情都是属于自家的机密，谁会轻易告诉别人。但是谁让心太急了呢。哎，还是再缓缓吧。

她对着张大力笑了笑，便提着洗好的肉回了灶房。背后张大力着她的远去的背影，略挑了挑眉，便又低下头去继续擦拭自己的刀。

这边秦怡然进了灶房，张李氏已经把土、韭菜啥的都已经切好了，见到秦怡然拎了一大块肉进来，赶紧上前，“哎呦，赶紧给我，你娘说你脚还伤着呢，赶紧的歇一歇，要做啥样的我来切。”

秦怡然把肉给她拿着，甩甩略有些酸的手，她把另一只手上拿着的里脊肉摆在一只海碗里。

“菊花婶子，你也歇会儿吧，这肉先别忙着切，我另外有用。”

“哦我们大丫也会整俩菜了”张李氏略有些惊奇的道。

秦怡然嘻嘻笑，“哪能呢还不都是跟我娘学了两手。”

张李氏也不当真，在她心里，大丫再能干也不过就是个九岁的孩子，哪能真会烧什么菜。

秦怡然拿起刀，把那块五花肉切下一半，再把这一半分别切成几大块来丢进锅里，用锅里热水烫过一遍去腥，把锅重新洗刷干净。再把锅里添上冷水，她拿过一旁的生姜，切了几片丢进锅里，又从炕柜上拿过赵振兴的烧酒，倒了一勺，再把刚刚烫过的那块五花肉放进锅里，盖上锅盖后，继续添柴。

一旁的张李氏见她这一通忙活，很是熟练的模样，这才反应过来她刚刚不是说说而已。她把手边该切的都切好了，把手在围裙上擦了擦便道“那这边大丫你照着些，我去给你娘帮帮忙。”说着转身去了后院。

秦怡然加好柴火，便起身洗干净手，拿出她刚刚放在碗橱里的笸箩。

她另拿了一个碗，倒了两勺酱油，再搁了一勺盐半勺白糖，然后把剥好的蒜头在案板上拍成蒜泥，花椒去籽后还是成串的放在碗里。

待把这些都准备好，她才拿出那几个辣椒，这次她提前做好准备，把几颗辣椒并排摆在一起，一手拿刀，一手轻轻按照辣椒尾端，用刀尖在辣椒上划开一道，沿着辣椒柄转了一圈，就把辣椒籽整个的取了出来，如法炮制，把几颗辣椒都处理好。

秦怡然把辣椒籽用笸箩接了还是放到碗柜里，接下来她用一块布巾子捂住口鼻，就这样单手执刀把辣椒切成一段段的，用刀把切好的一半拨到一边，剩下的一半继续剁碎。

等到把辣椒的基本剁成泥，不出本来的模样。用刀把剁碎的辣椒拨到碗里，秦怡然把刚拨到一边的辣椒段用另外一只碗装好，把剩余的花椒和蒜头一起收拾好放到这个碗里，也把它搁到碗橱里。她把切过辣椒的菜案菜刀都拿到井水边洗刷干净。

等她把这些收拾好，锅已经烧开了，她揭开锅盖，一股肉香扑面而来，她用筷子戳了两下，见已经没有血水往外冒了，把肉翻了个身，让它继续煮一会儿。

里面那口锅里的米饭也快蒸好了，已经闻到了米饭的香味儿。

秦怡然把搁在海碗里的里脊肉拿出来，切成薄薄的片，把切好肉片放到碗里，她往碗里稍微添了一点点水，这让会让肉质更加鲜嫩，依次放入盐酱油烧酒，秦怡然从炕柜的一个篮子里摸出两枚鸡蛋来，磕了单取蛋清。

她用手把所有调料和肉抓匀，然后把碗搁在一边让它稍微腌制一会儿。她把哥儿洗好的白菜切成大块放在笸箩里备用，下午捡回来各种菌菇，她让哥儿帮她撕成小块儿。

秦怡然把李氏带回来的腐泡也切了一些，她有些好奇的打开李氏放在一边的另外一个包裹，打开来里面是叠的整整齐齐的一大摞晒干的腐皮。

秦怡然惊喜不已，本来她打算做的水煮肉片，调料就不齐全，里面的辅菜有没几样，虽然她本来的打算也只是想让众人尝试一下辣椒，对于其他要求并不高，这下又多了一个腐皮，也不知道原身的姥姥家是不是卖腐的，不然哪来这么多制品。这事儿应该好好问问哥儿。

她从那一摞腐皮上面取下一张来，用个木盆打点水要先把它泡软。

要准备的材料基本齐全，她轻轻舒一口气，那边哥儿见她连轴忙了好一会儿，“大丫，你还是先歇会儿，还有什么要忙的，你就叫我做吧。”

秦怡然的左脚还有的酸疼，见哥儿如此说，便走到一边的炕上坐了下来“那哥帮我把锅里的肉捞出来吧。”

哥儿拿了个小盆，把肉捞了出来，又把锅洗刷干净，秦怡然把她刚刚做的那个调料的碗拿了过来，用筷子轻轻搅拌一下，一股辣椒特有的辣味就扑鼻而来，她一个没忍住，赶紧转过身，连打了两个喷嚏。

哥儿见此，上前接过那个碗，有些迟疑的问道，“这个叫辣椒的真的可以吃”

秦怡然一边用布巾子擦了擦脸，一边点点头，“可以吃的，等下烧好了先给哥尝尝。”想到这里，她又轻声关照了哥儿一句，见他点了头，秦怡然这才放下心。让他把碗先搁到碗柜里

兄妹俩刚嘀咕完，那边李氏和张李氏两人已是各自端了盆子进来。

“哥儿，你爹那边人是不是都来齐了”李氏一边把木盆里洗干净的猪下水等物拿出来，一边问哥儿。

“就剩周郎中了，我刚又去周郎中家，婶子说是周郎中去了镇上的仁济堂还未回来，等下周郎中回来她会转告他的。”哥儿便把他刚去周郎中家的情况告诉李氏。

李氏随即点点头，“那我们也不能耽搁了，赶紧先把这些下锅煮出来。”

“大丫，你帮着照烧火就好了。”李氏先把洗干净的猪心肺搁到一边，她先把锅添上水，猪大肠搁进锅里，加入生姜和烧酒。请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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