把分出来的这块羊肉,切割成小块,剁成肉末放入另一个陶盆中,然后开始调味。
加入食盐和花椒面混合均匀,然后分三次加入事先准备好的葱姜水,再用竹筷顺着一个方向搅拌上劲,直到葱姜水完全融入肉馅中,则再次加入。调好的肉馅黏糯成团,凝而不散。最后再加入切碎的葱花搅匀即可。
这个时候蓝暖也已经把山羊清理好了,用木棍穿叉,放到火堆上的烤架翻烤。
馒头也是时候蒸了,云沁把石灶上的陶锅添上清水,让后把蒸笼放上去,开始添柴烧火。
另一个石灶也开始煮野菜肉汤,不过只加入了少量的肉干,只是为了增加味道。今天晚上的晚餐十分丰富,也吃不了这么多。
接着就可以包包子了,把剩下的面团揉搓成条,再分成大小均匀的面剂,然后把这些面剂用光滑的竹棍,擀成中间厚四周薄的包子皮。
左手持面皮,右手用木勺舀入馅料,然后捏着面皮的边缘,捏起一个个褶子把肉馅包进去,合成一个有点丑的包子。
前面两世都是南方人的云沁,能够把包子包成这样已经是尽力了。她会做这些都还是有几次做包子的经验,如今手有些生,刚开始样子着是丑了些。
再次上手,成果显然好了些。
旁边着烤羊肉的蓝暖也有些好奇的想要尝试,云沁没有阻止。让一旁的贝利火,要翻面的时候提醒一下,就让她过来试试。
先把手清洗干净水分甩干,然后拿起一块面板上的包子皮。学着云沁的样子,放入馅料,捏起褶子转圈合拢。手中的面皮过于柔软,蓝暖不得不非常小心,否者用力过大,就会把皮给捏烂。
好不容易包
好一个,虽然没有露馅,但成品比云沁包好的第一个还要丑。
“好丑”着手中的这个丑兮兮的东西,蓝暖自己都有些嫌弃。
“已经很不错了,有些人第一包的话,很大可能是露馅的,多练练就可以了。”蓝暖可以说是比较手巧的一类的,第一次接触这个就能成型,假以时日可能比她还包的好呢。
包子全部包完后,蒸笼里的馒头也已经可以出笼了。
先把石灶中的火退去,然后才把蒸笼揭开。刚刚就飘散出来的玉米清香,一下在山洞中铺开。
等大量的水雾散去,云沁用筷子把蒸笼中的馒头夹出来,放到今天下午编织的蒸格上。稍微放凉,就用手掰开了一个,蒸出来的效果。
馒头松软,内部有大小的气泡形成的孔。递给旁边的蓝暖一半,剩下的一半云沁先先咬上一口。
带着玉米的清香,松软的口感,还带着一丝甜味。
好怀恋啊,自从来到这再也没有吃到过馒头、米饭之类的食物,对于一个以这些为主食的她来说,简直就是折磨。
现在终于有了,哪怕是面食,她也十分高兴。
迅速的把手中的馒头吃完,把包子放到蒸笼中,等一会儿准备开始蒸。
旁边的斯洛克到云沁竟然只给蓝暖馒头,而把他给落下了,有些不开心。
“嗷汪”冲着蓝暖叫了一声,示意她过来火,这烧烤他不管了
等云沁把蒸笼放到加好清水的陶锅上后,转身就到蹲在自己面前的贝利。
“怎么了”揉揉面前的大头,云沁问道。
“嗷呜”你怎么能只给那只毛丝鼠新的食物呢。
着面前好像在撒娇的大型狗子,云沁不禁再次搓揉它的毛发。顺着贝利的视线望去,发现它有瞄蒸格上的馒头,就知道它到底要干什么了。
“这个叫做馒头,呐,给你。”净手,然后从蒸格中取出一个馒头喂到贝利嘴边,结果它一口就全部含在嘴里了。
“要嚼了才吞下去,否者会噎着。”对于贝利的动作,云沁有些担心。不禁再次揉了揉它的头,吩咐道。
斯洛克当然知道要嚼几下才吞,不过云沁都喂到他嘴边了,他就一下没忍住全部把这个馒头全部含进嘴
里了。啊有些丢人,好像他急不可赖的要吃似的。
跑到他自己的草垫上趴着,躲过云沁他们的视线,才慢慢的把嘴里的馒头嚼吧嚼吧吞下去。
着背对自己的贝利,云沁不再担心它,给它的叮嘱一般都会听的。只是现在贝利的模样,让她有些失笑,相当可呢。
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