笔书阁

七丛松甘草水果（第1页）

七丛松是潮州的一条小巷，就在牌坊街入口附近，在潮剧《陈娘》里曾唱道：“转入察院衙，直落下东堤，行向开元前，转过西衙。看看七丛松，再到清水官，游赏蓬莱境，出了大街，我做引路师，包你各社花灯都能看。”

陈三是南宋末年泉州人，他到潮州娶得黄九郎女儿五娘为妻，想来那时已有七丛松的存在，松在潮州音中读“成”，指的是“榕树”，若是望文生义，估计初时巷内应种有七棵榕树，但现今的七丛松出名的不是榕树，而是甘草水果，这是一种潮州特有的小吃，当地人称之为“甘草货”，具体起源已不可考，但自我幼年起便存在了。

早期的甘草货是变废为宝的典范，常用的水果有油甘、青芒果、芭乐（番石榴）、毛桃，这几种都是贱价酸涩的食材，但经甘草、糖精、盐熬制甘草汁泡过后，涩度便大大降低，泛出独特的风味来。不同的甘草水果，搭配也有讲究，像甘草芭乐，常在切碎后撒上南姜末吃，滋味酸甜带咸、微辣可口，若用金石镇特产的圆形小番石榴来制作，则不用南姜末，可惜此种番石榴，现今已经难找。

另外，甘草货家族里也有与甘草不搭边的鸟梨，鸟梨是琵琶大小的褐色果实，口味极涩，需煮熟方能食用，在煮熟的鸟梨外层裹上麦芽糖，串成一串，变成类似糖葫芦的零食，是上世纪八、九十年代独有的风景，当时的幼儿园、小学门口，常有人叫卖“油甘鸟梨咯”，后面渐渐绝迹，转而流行卖甘草货的小推车，小贩在车上放几个玻璃缸，里头放置不同的甘草水果，有传统的芭乐、青芒果、熟芒果、鸟梨、山东梨、毛桃、杨桃，也有比较新奇的草莓。

而那时，七丛松与牌坊街的交界处，也有个卖甘草的，他常年踩一辆三轮车，在街口的南文书店前摆摊，一晃二十多年过去了，2o19年国庆我经过，依旧看见他，只是生意比不上在七丛松巷子里的网红店“七丛松甘草水果”，想想也是无奈，明明他才是真正的七丛松来着。至于两家的甘草孰优孰劣，也是挺难讲的，毕竟甘草本来就是成本极低，容易操作的小吃。

喜欢食光记请大家收藏：（）食光记小说网更新度全网最快。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

寻你  末世团宠：娇滴滴小美人被宠野了  时空共振  出狱后，太子和后位皆唾手可得  去他的规则  [火影]短篇堆  清（重生）  冥界小老板的打工日常  修仙是循环渐进的事  巾帼之花  摆烂后恶毒女配躺赢了  是的，西幻那家侦探社是我开的  死亡它总有预谋  [HP]流淌的圣卡奇波尔村庄  当角丽谯穿进终极笔记  若有斯人知  笼中鸟，娇妻的沉默  用规则怪谈破解超能力案件  捡垃圾  错位人生