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第120章（第2页）

这些都是为了伍婉娘的及笄礼所准备的。

伍家家大业大，这次办及笄礼，自然十分隆重，请了不少有头有脸的贵妇人和贵女去观礼。

不过正式宴席请的是大酒楼的厨子做，温仲夏此次去只是给伍婉娘和她的几个姐妹做下午茶点心。

想来这群富家千金天天吃东京城的各式点心，也吃腻歪了，故而温仲夏决定做些新式甜点给她们尝尝。

她让金水打发蛋清，便是为了做杯子蛋糕。

她准备做两种口味，香橼味和末茶味②，小小一包末茶粉，贵着咧。

分离出来的蛋黄和面粉、香橼皮等调成蛋黄糊。

“掌柜的，变样了。”

金水眼睁睁看着碗里的透明的蛋清变成了白色糊糊，惊讶万分。

“还真是嘿，这样是不是就成了？”徐袖问。

温仲夏搅了一下：“继续，还是太稀了，打到筷子立进去不会倒便差不多。”

“刷刷刷……”金水毫无抱怨，继续干，都没有给徐袖接手的机会。

又打了一会儿，才终于达到筷子不倒的状态。

蛋白霜细腻绵软，和机器打出来的没有区别。

温仲夏摩拳擦掌：“接下来便是见证奇迹的时刻。”

没有烤箱，烤炉也还做好怎么办？

其实还是有办法的，直接上锅蒸。

蒸出来的蛋糕胚相对偏湿润一点，没有烤出来的干香，但是有个好处是，在没有可控制温度烤箱的环境下，用蒸的方法反而更不容易翻车。

反正这东京的人也没吃过烤的，对比不出来的。

不过温仲夏蒸出来的第一锅还是……有点翻车了。

“很好吃啊，很软很绵，不输那些大点心铺。”徐袖赞不绝口。

两个小的金水和李田田更是吃得两眼放光。

温仲夏却不满意：“不行，出锅后回缩了，我要的是那种非常饱满的样子。”

接下来她不断尝试，调整水油比例、蒸的火候等等，直到徐袖等人都快吃不下了，才终于蒸出了她中意的效果。

蓬松饱满又圆润，这样才拿的出手嘛。

到了及笄礼那天，温仲夏提前把温记百味后厨需要的各种吃食准备好，又一一交待金水种种需要注意的事项。

徐袖在前面管账，李田田主要负责跑堂，也就是说金水这次要独自挑后厨的大梁，不免心中忐忑。

温仲夏宽慰她：“别紧张，你就按照点单顺序一样一样来做便是，遇到问题找嫂子问一问，我弄完了尽早赶回来。”

“掌柜的你放心去吧，我绝对不辜负您委托的重任。”金水郑重地恨不得起誓。

温仲夏到了伍宅，在门口便看到一排华丽的马车，宾客盈门，真是热闹。

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