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第147章（第1页）

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其他人也有些坐不住了，也跟着点头。

顾灵泽先打开《资治通鉴》的书匣，抽出第一卷递给谢席儒，对方一把接过，马上坐在椅子上看了起来。

又打开《武备志》，给顾天华的是兵诀评，赵承墨是战略考，顾修逸是军资乘，顾飞睿是阵练制。

《天工开物》的头卷刚拿出来，就听见谢席儒倒吸了一口气，手都抖了起来，用最快的速度跑去书桌前面，把资治通鉴摆在上面细看，甚至连椅子都忘了坐。

谢清婉笑着摇了摇头，扶着自己爹坐了下来，这期间，谢席儒的眼睛从来没有离开过书页。

几个人看的目不转睛，房中只有翻动书页的声响，顾灵泽和谢清婉相视一笑，合上门出去了。

顾灵泽打算去沐陶院一趟，谢清婉也准备为后日的赏梅宴做准备。

今天他准备着手教李大娘如何制作酒曲，他之前已经写下了步骤让她熟悉过程，今天把整个制作流程都教一遍，让李大娘能够掌握。

酒曲是酿酒的关键，用谷物酿酒主要分成两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精，另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

酒曲酿酒是华夏酿酒的精华所在，曲为酒之母，种类也有很多。

顾灵泽今天准备做大曲，大致过程就是将小麦堆积后磨碎，然后加水搅拌均匀，装入事先做好的模子，挤压完成后就是曲坯，放在火房培养。

顾灵泽之前的酒都是用焱火符保持温度，但显然这种方法不适用于李大娘他们。

于是他在纸上写下制作火墙的方法，让徐大叔将侧面厨房改为火房，就是为了制作酒曲。

火房的温度要一直保持在五十度到六十度之间，这样才能做出好曲。

制作的过程中，顾灵泽让李大娘发现问题不懂就问，毕竟做酒曲是一件既精细又严谨的工作，每个环节都不能出错。

因为没有温度计的缘故，顾灵泽只能让李大娘用体表感觉来衡量火房温度，没想到对方进出两次就能掌握大致区间，确实让他喜出望外。

在上面铺好稻草，交代好洒水的时间，接下来的过程就要辛苦三位大叔，每七日做一次翻曲，这样酒曲的味道才能做到最佳。

剩下的就交给李大娘她们，以后需要的酒曲肯定会越来越多，他之前做的酒除了寒潭香，都没有用到酒曲，所以过程还要麻烦许多，所以还不如这样方便。

“灵泽，一会晚饭就在这里吃，大婶给你做你爱吃的葱油饼。”

顾灵泽无奈的叹了口气，“陶大婶，我今天是没这个福气了，家里还有几个书虫还等着我去监督。”

说完，跟徐大叔他们打过招呼后就走了。

陶大婶一脸好奇的看着徐大叔，“他爹，书虫是什么？”

黄书朗则是一脸认真的看着陶大婶，“大婶，葱油饼什么时候吃？”

顾灵泽回到家，钱伯正带着金子和玲子扎花灯，他一露面，玲子马上扑了过来。

“哥哥。”

顾灵泽摸了摸玲子的头，“吃过饭了吗？”

两人点了点头，他看向钱伯，“祖父他们吃过了吗？”

钱伯笑着摇了摇头，“今天一天老爷子连书房门都没出。”

顾灵泽一猜就知道是这样，于是转身去了书房。

推开门，房内的几个人全都聚精会神的看着手里的书，那样子看上去像是恨不得连眨眼的功夫都省去。

顾灵泽摇头叹气，走到书桌前，一掌按在谢席儒的资治通鉴上。

谢席儒倏地抬起头来，“你这是做什么，快别捣乱。”

“祖父，你忘记答应我什么了？”

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