那徐掌柜听后,面上仍旧一副嫌弃不信的神情。
对于他们来说,这猪血可是晦气的很,连看都不想看一眼,更别说还吃猪血了。
乔小乔知道光是这样说,也没啥用,于是就笑着问:“徐掌柜,可否让我用这猪血给您做一道菜?若您觉得不好吃,不愿意买我这秘方,即便您不赶我,我也会离开绝不再来打扰您。”
徐掌柜目光犹疑着,这猪血难不成还真能做出美食?左右就试试呗。
得到徐掌柜同意,乔小乔唇角笑意更大。
店小二将乔小乔领到后厨,不愧为青阳镇生意最好的饭馆,这后厨建的极大,就那灶台都连着好几个,此时饭馆没啥客人,所以厨师们也都懒散的坐着。
乔小乔迎着众人惊疑不定的视线,走进厨房,桌台上摆放着不少食材,如豆芽,豆腐,青菜,蕈,火腿等!
看到这些食材,乔小乔笑意更深,这大饭馆的食材就是丰富,有她需要的食材,便可以做出一道猪血旺。
乔小乔将瓷罐放在案板上,将血豆腐捞出备用。
再拿过一块洗好的豆腐,切成大小均匀的小方块,灶膛的火没有灭,很轻松的就烧火,热油锅。
先将豆腐炸至金黄色,捞出备用,再切上一小块五花肉切切成片状,将蕈洗好掰开,豆芽清洗,火腿处理切好。
待油锅热,先将肉片倒入锅中翻炒爆香,煸炒片刻后倒入切好的葱姜蒜末,炒出香味,倒入一些辣酱,这个时代还没有豆瓣酱,便只能用辣酱代替炒出一些红油,再倒入酱油等调味料。
这调味料一定要拿捏得当,接着将切好的蕈,豆芽,火腿依次倒入锅中开始翻炒。
待翻炒的差不多,倒入水,水要刚刚淹住菜,盖上锅盖开始闷煮。
锅中煮开后,将做好的血豆腐加入锅中,煮个几分钟,猪血旺也就做好了。
在乔小乔做菜时,不管是店小二还是饭馆的厨子,皆都盯着乔小乔动作。
尤其是那几个厨子,他们的厨艺也算是镇上顶好的,不然这十里香的生意也不会这么好。
然而乔小乔这一番动作,他们却是看的糊里糊涂,这又是蕈又是火腿的,又加上那什么猪血,这么乱炖真能吃?
当锅中煮的差不多,乔小乔揭开锅盖,一股浓郁的香味便从锅里飘出来,这种香味不似他们炒出的菜肴香味,而是一种极为特别的鲜香。
将锅中血旺装大盘,再撒上切好的葱花,血旺菜便做好。
这个时候徐掌柜也闻着香味而来,乔小乔将菜端过来,对徐掌柜道:“徐掌柜可以尝一尝。”
徐掌柜看了一眼盆中的菜肴,这还是他第一次见到用猪血做的菜,他犹豫一瞬,到底还是经受不住这菜肴的香味,拿起筷子夹起一块血豆腐放入口中。
辅一入口,徐掌柜只觉这猪血快并无他想象的那股腥味,反而是一种鲜香口感。
咬下一口,只觉这猪血块鲜香嫩滑,又带着一种特有的嚼劲,一股鲜香和隐隐的辣味充斥味蕾,满口鲜香辣爽,让人忍不住吃一口又想吃这第二口。
于是徐掌柜吃下一口,又夹了火腿,蕈,这些普通素菜经过烹煮,味道上升了不止一个档次!
店小二还有其他几个厨子看着徐掌柜一口一口吃的停不下,也都开始咽口水
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