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第44章（第1页）

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火腿鳝鱼汤188元

鳝丝面48元一碗

写完她进去准备。

当年学厨时，处理黄鳝是她的一大心理障碍，实在是太像蛇了，表面一层粘液，再加上黄鳝在手里蠕动的感觉，汗毛都要竖起来了。可是没办法呀，该做还是得做。

现在她看到这个，心里还是有抵触，但是已经能很平静的面对了。

处理好黄鳝后，唐稀将一部分切成小段，用盐黄酒腌着去腥，剩下的去骨切成丝腌制，待会儿做面。

起锅烧油加老姜蒜瓣，先把火腿放进去翻炒，待肥肉部分呈半透明状，把小段的黄鳝放进去翻炒，在高温油的作用下，肉质迅速收缩。这个时候加水正好，大火沸腾转小火炖二十分钟。

唐稀算好时间，店里第一批客人已经坐满。

“今天什么特色菜呀，我来看看。”一个老阿姨坐在位置上探着头，“老唐，你们这个菜单换得还真是及时，现在黄鳝最肥了。”

“我们这里的菜都是跟着季节来的，什么菜都要吃个新鲜嘛。”

“火腿鳝鱼汤，想想就鲜滋滋的，鳝丝面也每人一碗，正好今天不点米饭了。”

年纪大的喜欢吃黄鳝的多，看到黄鳝就开始追忆起曾经的年华。

“老齐你还记得哇，刚结婚那会儿，我们每天晚上拿着手电筒去田里照黄鳝，还照泥鳅呢！”

“这我怎么会忘记，一晚上能照到好几条呢，第二天又能多个菜。那时候哪有火腿呀，连清汤都觉得鲜。”

“就是说，现在反倒吃得少了，主要是处理起来太麻烦。”

年轻人大多都不能接受黄鳝，长得吓人，想想都恶心，别说吃了。

李琳一看到特色菜是黄鳝，兴致全没了，“啊，今天怎么是黄鳝呀，我最不能接受的就是黄鳝了。”

王雯雯也皱着眉头，“我也接受不了，老感觉像蛇，要不还是换家吧。”

“可是我难得端午节回来，想吃这家店很久了，我们可以不点黄鳝，点别的菜嘛。”潇潇是可以接受黄鳝的。

李琳步伐已经朝门口迈了，“可是我和黄鳝同处一个空间都接受不了。”

“那你们换家店吃吧，我想吃这家店的菜很久了，今天不吃，下次都不知道什么时候能够吃到了。”潇潇找了个位置坐下。

李琳走到了门外，王雯雯停下了脚步，如果她们真的这么走了，估计以后连朋友也不用做了。她转念一想，潇潇难得回来一次，这家店的菜又那么好吃，还是她们安利给她的，这次都到了店里还没吃到，确实遗憾。

她去门口把李琳拉回来，“我们这次不吃是没什么，可是潇潇不是随时都能吃到的，不吃她肯定会觉得遗憾。”

李琳心里也很纠结，她要是离开，就失去了一个好朋友，不走，她又见不得黄鳝。最后，她们选在一个角落的位置，见不到黄鳝就行。

火腿鳝鱼汤一道道端出来。

爱吃鳝鱼的，眼睛都亮了，这吃的可是回忆啊！

汤里没有任何多余配料，就是火腿和鳝鱼，还有去味的蒜瓣和姜片，汤色清澈见底，上面飘着一层轻油，全是火腿上的肥肉煸出来的，所以火腿上的肥肉看着一点也不油。

“这汤绝了，鳝鱼汤我也算是从小喝到大，没喝过这么鲜的！”

“小唐让我心目中的鳝鱼汤味道又提高了一个档次。”

“哦哟，鲜得来，让我天天喝都行。”

那些沉浸在喝汤中的人，表情都极其享受，李琳和王雯雯看着都心动了，可是一想起黄鳝生前那样子，摇摇头，还是算了。

鳝丝面上来，他们的表情更加夸张。炒好的鳝丝已经看不出黄鳝的样子，鳝丝洋葱丝混在油亮的面条里，李琳看他们吃面把每一口都撑到最大，看呆了，她一时都忘了那是黄鳝做的。

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