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第43章（第2页）

二十几只巴掌大的牡蛎轮番上灶，宫宇握着一把扇子，被安排守在火边。

辛真蹲在水盆旁，将十几只海胆去壳清洗干净后，装在玻璃碗里，趁四下风声大，手指轻点碗中海胆，呢喃道：“你要变得乖乖哦。”

这份海胆待会儿会融入米饭里变成海胆炒饭，功效应该能散发得很均匀。

谁知风声传到宫宇耳中，他似乎听到奇怪的话，侧眼瞄她：“你刚刚说什么？”

辛真回得一本正经：“我在唱歌！”

“噢，你也喜欢唱歌啊。”宫宇寻思，他没听过这首啊。

处理好海胆后，舀出新蒸好的米饭，打入三只鸡蛋将米饭拌匀，这是炒饭粒粒分明的关键。

热油锅下入葱白、海胆黄，爆香几秒后倒入蛋饭，铁铲将海胆黄与混着蛋液的米饭翻炒均匀，米饭在高温烘干水份后，粒粒分散，与海胆黄混在一起难分彼此，研磨器撒入海盐调味。来自海洋的鲜味，用海洋来调味最合适不过。出锅前撒入切得极碎的葱花粒，金黄之上跳跃了点点翠绿。

耗油生菜最是简单，这道菜的关键是生蚝熬制出来的成品耗油，只需要生菜下锅后倒入半勺耗油，翻炒至脆生生的状态立马出锅。

节目组很有情调地在沙滩上安排了一张餐桌，周边还有几根杆子撑起随风飘扬的白纱布。辛真坚持邀请三哥一同用餐，本来就是美食节目，她很想听听当地人对她烹饪海鲜的评价。

双面焦黄的牡蛎煎，金灿灿的海胆炒饭，满载蒜香的炭烤生蚝，青脆油嫩的耗油生菜，满当当地摆在餐桌上，高脚杯里倒入冰镇后冒着泡泡的白葡萄酒，餐酒配海鲜。

辛真握起酒杯抿了一口，冰凉甜酸相当开胃，忙活一天的辛劳扫去大半。

坐在对面的宫宇也握起酒杯，作势要饮，辛真突然想起什么，喊住：“等等。”

宫宇疑惑地看着她：“怎么？”

“你几岁了？”

“三个月前刚过完十八岁生日。”

“没事了，你喝吧。”

宫宇佯装生气，手指顺着刘海往后挠：“难道你一天都把我当小孩啊？”说着手指点点葡萄酒瓶，大声地念出来：“酒精含量7.5%，我可以喝的！”

“来，吃个原味的炭烤生蚝配酒，滋味特别好。”辛真拿起一只没有蒜蓉的生蚝放到宫宇餐盘上。

“这才像话嘛。”

这招对宫宇似乎特别受用，他用筷子夹起生蚝送入嘴中，自己下海捞的牡蛎就是好吃。

辛真盛了一碗海胆炒饭：“三哥，你尝尝。”

海胆浓缩了海的精华，生吃极鲜，烹熟后又牵引出另一层热香。粒粒鲜黄的海胆粒，与同样颗颗饱满分明的米饭混在一起，融合变成温柔诱人的橙黄色。稻香与海味相逢，在舌尖幻化出甘甜清香，三哥细细咀嚼着碗中炒饭，似乎很喜欢这种原汁原味的烹饪方式。

他黝黑的脸庞有几分动容：“以前我阿妈是做海女的，也经常能捕捞到海胆，不过我们小时候很少能吃到，都拿到市场上换粮食了。我自己做了渔夫后，捞到海胆也习惯直接生吃，很难有心思再去烹饪，没想到这样炒饭也是蛮香的。”

辛真点点头。

宫宇吃了几吃生蚝后，给自己盛了满满一碗炒饭，夹一块牡蛎煎放进嘴里，感受着焦香之下的鲜甜牡蛎，牙齿咬碎外皮，伴有蒜苗的植物辛辣，牡蛎滑溜溜地畅游其中，特别爽脆鲜嫩。

“姐姐，你手艺比酒店大厨好。”宫宇竖起拇指。

辛真调侃：“牡蛎煎是街头小吃。”

宫宇舀一勺海胆炒饭，尝过之后继续评价：“我不管，就是比酒店的好吃。”

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