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第15章(第1页)

何若初把餐具消了毒以后切了一块肥肉,把煤气打开,用肥肉把锅擦了一遍又一遍,铁锅容易生锈,一生锈锅基本也就废了,做菜有铁锈味儿不说,使用寿命还减少了,因此一定得好好养着。

养好了锅何若初和裴邢一起睡了一觉,三点钟便起来准备做菜了。裴邢在何若初的出催促下去请客。

他们营的正营长和正教导员都不在,但是他们家里的嫂子是都还在的,不能不叫,加上别的营的正副营长,他们营里的三个正副连长正负指导员,因此加起来人还真是不少。

裴邢照着家属院走了一圈,除了不在家属院住的团长家和政委家,其他的人差不多都叫到了。

裴邢回来和何若初一说,何若初也有点傻了,但是她一点儿都不惧,她已经很久没有煮过这么多人的大锅饭了,想想还真是有点怀念呢。

人多,又是做饭又是做菜的肯定来不及,又没有个电饭锅,于是何若初便去询问裴邢的意见,问要不要去县里卖点现成的米饭回来。

裴邢摆摆手:“不用担心这个,咱们家属院里的军属们都不吃白食,咱们只要准备菜就行了,米饭他们会自带的。”

言下之意就是别的团里的家属院都是吃白食的咯?何若初看着裴邢的表情一言难尽。

裴邢也觉得自己不小心暴露了什么,转移话题:“咱们去做菜去吧。”说罢一马当先的去了厨房了。

何若初看着他的背影,深深地觉得裴邢这么不会说话,好手好脚的活到至今真是老天仁慈。

第28章

裴邢说得没有错,家属院里的人没有吃白食的,何若初的五花肉还没切好,就有人呢抱着孩子来了,何若初放下刀迎了出去,来的女人年纪也不大,一手抱着孩子一手提着一包东西,那女人见何若初出来了,把黑色塑料袋递给她。

“弟妹好啊,我是二营营长的媳妇儿,叫张美华。”

“嫂子好。”在家里还没有人来之前,裴邢就已经跟何若初说过了要是有人来拿了东西来别忘外推,都收着,就当是暖房宴的礼了,何若初收下东西,让张美华到客厅里坐下。

张美华的孩子才一岁多点,长得白白嫩嫩的,张美华啥也不干的哄他,给他穿得非常干净,也让他更加的可爱了。

何若初逗了她一会儿就去厨房了,到了厨房她还在有点懊恼,菜倒是买了挺多的,但是小孩子爱吃的东西却没有多少。

好在没有多少也不怕,何若初买的一包花生拿了出来,这花生原本她是准备拿来做炖着吃的,现在倒是不用了,何若初把涮涮养了一会儿的油锅,架在煤气灶上面打开火,往里面倒了一点点儿的菜籽油,凉油下花生,锅热油热后花生也开始噼噼啪啪的发出爆炸声,花生特有的香味儿飘散出来。

怕受热不均匀,何若初的手飞快地搅拌,势必让每一颗花生都受到同样的热度。

看着差不多以后,何若初关了火,用抹布捏着铁锅两边的耳朵把花生倒在一个小盆里。锅放回去,从塑料袋里抓出一把白砂糖撒在花生上,上下摇动,让白砂糖包裹住花生。

花生出锅了,小孩子的零嘴儿就有了,像张美华家那么小的小孩儿不能吃花生米,于是她打了七个鸡蛋,倒入温开水,放了一小勺盐,滴了两滴香油打散,打散后用网漏将泡泡盛出,倒进小碗里去蒸,鸡蛋羹蒸的时间不宜过长,大概有七分钟的样子何若初便关了火,盖着蒸锅盖子闷了两分钟以后端出来,放上香葱后端出,小孩子们吃的东西便有了,何若初心里总算好受些了。

就在何若初做油炸花生的时候,又有不少人来了,都在客厅聚集着,和裴邢关系好的人家不止带了吃的来,还有的带了凳子和桌子来。

何若初盛出来两个盘子的花生,端到屋里放在桌子上。

房里的人有的叫何若初嫂子有的叫何若初弟妹,热闹得很,何若初和他们寒暄了几句又进厨房了,来得早的女人们也来帮着她干活,刮姜的剥蒜的洗菜的都有了。

何若初一边干活一边听她们说话,只觉得心里高兴。她上辈子一直在外谋生,像这样的大型聚会参与得少之又少。

人来得越来越多,见没活干以后她们便坐在院子里说话,大点儿的孩子围着他们跑,小点儿的孩子跟在他们身边。

何若初看人那么多,两个硬菜有点不合适,于是便讲五斤五花肉一分为二,一份拿来做扣肉,一份拿来做红烧肉。

做扣肉的工序有点麻烦,肉切成块儿用绳子捆一下凉水下锅放入姜片料酒煮十五分钟左右,肉皮可以插进筷子就是最好了,将肉捞出来以后涂满老抽,为了颜色漂亮,何若初多涂了好几回,涂好以后下油锅,大火炸,炸到肉皮起气泡后捞出放凉。

在放凉的同时,何若初飞快的调好了酱汁,想到有的人可能不喜欢吃姜,于是何若初便把姜蒜都切成片,加上腐乳,酱油,老抽味精一起调了一碗料汁。肉切片儿肉皮朝下,倒入一半料汁上锅蒸一个小时。

何若初看有的人家送了她家一包豆皮,何若初把豆皮切丝,用剩下的料汁炒了,放在肉的最上面,一道豆丝扣肉就等着出锅了。

剩下的肉何若初已经切成了二指宽大小的肉块儿,下锅焯掉血水撇掉浮沫,洗了炒锅放了点油抓了一把冰糖炒糖色,糖冒小泡泡了把肉块儿倒进去快速翻动,待所有的肉都上色以后加入半碗黄酒一碗水半碗酱油焖煮,大料香叶各放了一点儿。

她做的这两个菜都耗时,都上锅了以后只要待着等就行了。

何若初站在厨房门口,靠着墙听她们说话,时不时地搭上两句,待一会进去看一会儿锅。

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