芋头腊鸭的味道可谓是别具一格,
腊鸭经过腌制和风干,有着独特的咸香风味。鸭肉紧实,每一口都饱含着浓郁的腊味,咸中带着微微的甘甜,越嚼越香。
芋头吸收了腊鸭的油脂和香气,入口软糯绵密,既有自身的清甜,又有腊鸭的醇厚咸香。
二者搭配在一起,芋头的软糯中和了腊鸭的咸硬,腊鸭的咸香又赋予芋头更丰富的口感层次。
整体味道浓郁醇厚,咸香交织,让人食欲大增,吃了一口就忍不住再吃第二口,是一道让人回味无穷的美味佳肴。
材料:腊鸭、芋头、姜、蒜、葱、酒、盐、糖、油
1腊鸭洗净,切成小块,放入开水中煮几分钟,捞出沥干水分,
2芋头去皮,
3姜切片,蒜切末,葱切段。
4热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
5加入腊鸭块煸炒至表面微黄。
6倒入适量酒,翻炒均匀。
7加入芋头块继续翻炒。
8放入盐、糖调味,根据个人口味适量添加。
9加入适量清水,没过食材,大火烧开后转小火焖煮半刻钟,直到芋头软烂,腊鸭入味。
小草儿目不转睛地盯着那道看起来并不复杂的菜肴制作步骤,心中暗自琢磨着。当晚便做了这道菜。
经过一番忙碌,芋头腊鸭终于出锅啦!香气扑鼻,令人垂涎欲滴。等菜都端上餐桌。杨老太也第一个起筷后,众人也起筷了。
而小草儿是迫不及待地拿起一只大碗,满满地盛上一碗白米饭,接着用大勺狠狠地挖起一大勺热气腾腾、色泽诱人的芋头鸭放入碗中。
只见她熟练地用勺子将米饭与芋头鸭搅拌均匀,随后张开嘴巴,狼吞虎咽地大吃起来。
那咀嚼声在安静的屋子里显得格外响亮,她吃得如此投入,仿佛整个世界都只剩下眼前这碗香喷喷的美食。眨眼间,半碗饭已经下肚,而小草儿甚至都没有去动一筷子其他的菜。
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