第6章 凉拌菜传奇下（第2页）
6目睹执法罚款
这时候的石涛，就像小学跟同学打架，回到家又被爸爸暴揍一样，他认为来餐厅吃饭的顾客很多没有素养，根本就不能迁就，错误不在他身上。石涛不想当饭店服务员，但他没有别的本领。
石涛又找到了一家餐厅当服务员，这家餐厅名叫四时田园餐厅。这一天的中午，餐厅突然进来三位穿戴整齐的人。
为首的中年男子介绍来意：“我们是市场监督局的工作人员，接到举报，说你们餐厅卖凉拌黄瓜。”
服务员们刚才还千姿百态的表情，这下就像文档被刷了格式刷，只剩了一个：面面相觑。
石涛走上前问话：“凉拌黄瓜是菜，为什么不能卖？”
“你是新入职的吧？知不知道卖凉拌菜要取得冷食类食品制售资格？”
石涛无言以对。餐厅经理谭庆连忙走过来解释：“先生，你们搞错了，我们餐厅有《食品经营许可证》呢。”
“好哇，那就拿出来吧。”
“就在收银台的正上方挂着呢。”谭庆指着收银台。
中年男子走近收银台，眼睛盯着墙壁上的《食品经营许可证》，嘴里念道：“经营项目：热食类食品制售、自制饮品制售。诶，没有冷食类食品制售喂。”
谭庆大惊失色：“啊？这个……”
中年男子从包里掏出一张凭条问谭庆：“这个单子是你们餐厅的吗？上面有凉拌黄瓜。”
谭庆凑近凭条，瞅了一眼，立马耷拉下脑袋：“嗯……是我们店的单子，我们再也不拍黄瓜了。”
中年男子的眼睛刷了餐厅一个来回，突然停在一张桌子上：“嗯？这一盆炖肉上面还有香菜？”
“是香菜。”
“生香菜吧？”
“是生香菜，香菜没有炒熟了卖的。先生，这有什么说法吗？”
“嗯，按照规定，具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。”
“这是什么意思？”
“冷食的食品安全风险等级高于热食，所以嘛，这盆炖肉就要按照冷食进行管理，这么说吧，这盆炖肉上面撒上香菜，就相当于凉拌菜，所以没有冷食类食品制售项目，这盆菜……”
谭庆像丢了魂儿似得，也不知道该说什么：“先生，不，领导，这使不得啊。我们改，我们改。”
“违法行为已经发生，按照《食品安全法》第一百二十二条，未取得食品经营许可从事食品经营活动的，最低罚款是5万元。”
“领导，你看，我们是小本经营，利润微薄，你就照顾照顾，别处罚了。”
“我倒是想照顾你，可法律不答应呀。但是吧，你们的违法行为确实情节轻微，按照《行政处罚法》的规定呢，可以减轻处罚，这样吧，罚1万。”
“哦，那谢谢啦，我们一定改。”
“今天是调查取证，你在这个材料上面签个字。过几天给你们发送《行政处罚决定书》。”
这一幕，从头到尾，石涛都看在眼里。他虽然在两家餐厅干过，但从来没有听说做凉拌菜还需要什么资格，更没有想到没有资格做凉拌菜要挨罚。
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