简直太浪费了。
“你要是还想要,我们明再来摘就是。”温景涵看到申可心一副纠结痛心疾首的样子,忍不住道。
申可心摇了摇头:“算了,我摘这么多也没有用,这些已经够用了。”
摘回家用不着,也是浪费,还不如就让它好好的待在树上好了。
摘完山楂果,四人便准备回家了。
回家的时候,申可心又切身体会了一把,什么叫住上山容易下山难了。
回到家以后,她的脚都开始打颤了。
不过休息了一会儿以后,申可心看着院子里面摘回来的山楂果,又生龙活虎了。
拿出一个大木盆,把山楂果全部倒进去。
然后木盆里面加满水,盖住山楂,再倒入一点盐和一点苏打,把山楂浸泡十分钟左右。
等浸泡好以后,在把山楂清洗干净。
清洗过后的山楂放在院子里面的簸箕里面,晾晒干水分。
等山楂上面的水干了,申可心挑出一些大比较均匀的,准备用来做糖葫芦和雪球山楂。
多余的大不均匀的,用来泡酒和晾晒山楂干。
等山楂晾晒干以后,申可心就开始做糖葫芦了。
除了山楂,申可心还准备了一些番茄和阳光玫瑰。
至于苹果做的糖葫芦,申可心不怎么喜欢,太大了,不是那么好下口。
糖葫芦和雪球山楂都不是很难,都比较简单。
只要火候掌握的好,熬好糖就可以了。
糖葫芦的话,水和糖的比例一比二。
锅里先放糖,然后加水,用大火熬制糖冒打泡泡以后,转火,把糖熬制到有密集的泡泡。
这个时候就可以用一根筷子或者竹签之类的从锅里蘸一点糖液,过一下冷水,看一看糖脆不脆。
糖脆了以后,就立即关火,把锅倾斜一些,然后把用竹签串好的水果迅速的在锅里的糖液里面转一圈,拿起来放在一旁,糖变硬了就可以吃了。
雪球山楂的做法也不难。
不过糖和水的比例要变成一比一的比例。
而且水和山楂的比例也差不多要是一比二的样子。
糖和水放进锅里,开大火煮至糖融化,转中火。
煮开以后变成中火,然后不停的搅拌,直到大气泡的糖液变成气泡,锅铲舀起来,往下滴出现拉丝的时候,就可以不用火了。
这个时候在糖液当中加入几滴白醋。
等待几分钟,等糖液晒微凉一下,然后继续用锅铲不停的翻炒,糖液开始粘稠的时候放入山楂,然后持续翻炒,直到炒出白色的霜糖。
等翻炒到糖完全干了,轻轻的晃动锅子,就好了。
沾满糖霜的,酸酸甜甜的雪球山楂也就完成了。
申可心端着山楂进厨房的时候,温芸初就开始亦步亦趋的跟着她。
看到糖葫芦出来的时候,眼睛都睁大了。
等手上拿着糖葫芦以后,一边认真的吃糖葫芦,一边看申可心做雪球山楂。
等雪球山楂出来以后,温芸初觉得手里的糖葫芦好像没有那么香了。
盘子里面的雪球山楂好像更好吃的样子。
看着馋猫一样的温芸初,申可心好笑的拿起一颗雪球山楂,递到了她的嘴边。
轻轻的咬一口,沙沙的糖霜,配着新鲜的山楂,虽然也是酸酸甜甜的,但是和糖葫芦又是完全不一样的口福
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