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第68章 番茄炒蛋（第2页）

基本上申可心示范了一下，他就已经掌握了诀窍。

切出来的土豆丝，又细又均匀。

“土豆丝切好丝以后放进一旁的水里面。”

申可心看了温景涵的刀工以后，放心的把切土豆丝的任务交给他了。

土豆丝切好以后，放进淡盐水里面泡一泡，把里面的淀粉泡出来，这样炒出来的土豆丝才会比较脆。

土豆有人切丝了，申可心就放心的做其他事情去了。

烫好的番茄，现在表面已经没有那么烫了，申可心把番茄的皮轻轻一撕，皮就和里面的果肉分开了。

撕好皮的番茄切成丁，装在盘子里面备用。

之前从仓库里面拿出来的鸡蛋还有很多，都放在柜子里面。

申可心拿出几颗鸡蛋，打进碗里，撒上一点盐把蛋液打散。

然后看了看灶台里面的火，火还很旺，不需要添加柴火。

申可心把铁锅里面的水倒掉，等锅里的水完全没有了，才往锅里倒油。

锅里倒入油以后，申可心把锅拿起来，轻轻的转动，让锅里的油均匀的粘上铁锅。

这样炒鸡蛋的时候边上才不会粘锅。

等油温度差不多了，已经能看见有油烟冒起来的时候，倒入打好的鸡蛋液。

油又热又多，鸡蛋倒下去一下就开始熟了。

申可心把鸡蛋从边缘开始撕开，让中间聚集的没有接触到油的鸡蛋液顺着撕开的口子流入锅中和油接触。

等到蛋液全部熟了，才用锅铲把蛋液划成一块一块的。

申可心的番茄炒蛋喜欢把蛋炒的稍微老一些，这样混合着番茄的酸甜吃起来会更香一些。

鸡蛋熟了，申可心为了省事，也没有把鸡蛋从锅里舀出来，直接把鸡蛋划拉到锅的一边。

然后就直接把番茄倒入锅中空着的那一边翻炒。

等番茄开始炒出水以后，在把鸡蛋和番茄混合。

等鸡蛋完全吸收番茄的水分以后，加入一点盐，一点糖提味，起锅的时候撒上一点葱花。

一盘番茄炒蛋就完成了。

申可心这边番茄炒蛋炒好了。

温景涵那边土豆丝也早就切好了。

还在申可心的吩咐下，切好了青椒丝。

炒好一个菜以后，申可心去看了看米饭。

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