要知道,乡下的猪,可不是城里那种三五个月就能出栏的催肥饲料猪,而是彻彻底底的土猪,不喂饲料,只喂过家里剩饭剩菜、玉米面、野菜之类的,每天在野地里乱跑,晚上才会撵回猪栏里,至少要在家养一年以上,约莫四指厚的肥膘才能宰杀。
这样的猪肉,挺废柴火的,但吃起来口感极佳。
至少陆锦年是挺期待的。
☆、第59章买肉
虽然他虽然算不上什么老饕,对口腹之欲也不算看得过重,但能吃点原生态的好东西,谁又愿意吃城里那些用化学元素堆积起来的玩意?
把猪血空得差不多了,这才有人将下面装满了猪血的大盆端走,又端了几盆滚烫的热水来,往猪身上浇,用于褪毛。
“这一家的猪好。”始终沉默的陆锦年,忽然开了口。
“哎?”
夏翎诧异抬头。
陆锦年暗暗朝着猪身的方向使了个眼神,压低声音道,“我平常注意过,他们家的猪都是放养在外面,喂的都是玉米面和野菜之类的,从没喂过生活垃圾,比较干净。”很值得多买点。
夏姥姥险些绷不住笑了出来,勉强压下嘴角,故作严肃的点了点头,“他们家的猪喂得挺干净的。”
“那就多买点!”夏翎直接拍板决定了,二话不说,找上主人家,笑吟吟的说明来意。
赵大娘没料到,自家的猪还没开膛破肚呢,夏家丫头就过来要买肉了,跟儿媳妇合计了一下,咬了咬牙道,“大家都是乡里乡亲的,不好要得太贵,就五块钱一斤……外面可都是卖七八块的,我们家的猪向来喂得好,从不敢让它吃那些乱七八糟的东西。”
夏翎想了想,指着挂在树上的猪比划了一下,“半扇,外加猪头和刚才那大盆猪血,不能再便宜点吗?”
一听夏翎要买这么多,赵家儿媳坐不住了,赶紧偷偷捅了捅自己婆婆,这可是笔大生意!
赵大娘扭头跟儿子商量了几句,重新回来时,这才低声道,“既然你们家诚心,又要买这么多,我跟我儿子商量了一下,你们就给四块五一斤吧,猪血就当添头了,等一会开膛破肚之后,收拾好了,就给你过称……但这个价,你们家可千万别说出去啊,别人问起来,你就说四块八一斤买的。”
“行!明白了。”夏翎爽快的应了一声,又补充道,“对了,猪肺、猪肝和猪大肠也给我留着啊。”
“成!”赵大娘笑呵呵的点头。
几百斤的大肥猪,开膛破肚,将内脏掏出去,又洗了一遍之后,切了半扇过称,也将近一百斤左右,再加上一个猪脑袋和肺脏、大肠,夏翎才花了五百多。
这个价格,也就乡下能买吧。
双方交易完毕,赵家两个儿子帮忙把东西送到了夏家。
夏妈收拾完家务,看见夏翎带人扛了这么多猪肉回来,一边招呼着放进厨房,一边恨恨的瞪了一眼夏翎,买这么多肉,家里根本吃不完,好么!
夏翎嘿嘿一笑,也不辩解。
夏姥姥紧随其后,淡淡的道,“你也别怨小翎买的多,赵家的猪肉肉质顶好,比外面卖的好多了,家里吃不了这么多,还能拿点做腊肉,留着春天青黄不接的时候吃,小翎和小陆身子都弱,给他们吃点好的补补。”
夏妈也只是生气自家闺女花钱如流水而已,一听夏姥姥这么安慰,顿时心气顺了不少。
五花肉和排骨单独切出来做菜吃,普通肉做成肉馅包饺子,大骨头上面带着肉块留着炖汤喝,猪脑袋更是抢手货,猪肺、猪肝都是补身子的好东西,猪大肠虽然味冲,但赵爸就好这一口,青椒爆炒猪大肠,雅称九曲回肠,外加二两白酒,赵爸能美上半天。
端回来的猪血,被夏姥姥一部分灌了血肠,剩下的做了血豆腐,用水泡上,完全不用担心会坏掉。
当天晚上,家里就炖了一小盆的红烧五花肉,铁锅炖的滋味好,再加上里面放了夏家祖传的香料,出锅时,酱红鲜亮、酥嫩可口,瘦肉被炖的细嫩,肥肉丝毫不减任何油腻,反而酥烂得让人放不下筷子。
夏翎吃得满嘴油光,旁边的陆锦年虽然吃相斯文优雅,但看他下筷子的速度,俨然比夏翎还快了几分。
这一小盆的红烧五花肉,起先夏妈还担心炖的太多吃不完,这会倒是哑口无言了,心里暗暗打算,过几天再炖一次吧,反正肉那么多呢。
过年的猪肉倒是够了,还要买些牛羊肉和鸡鸭之类的,第二天上午,夏翎就自告奋勇的包揽下了这桩差事,让陆锦年当司机,带上经验丰富的夏姥姥,开上家里的二手小货车奔着邻村就去了。
家里夏姥姥虽然也养了几只鸡鸭,但那可不是留着过年的,而是夏姥姥用多种中药材精心培育出来的药鸡、药鸭,产下的蛋蕴涵温和药力,可以用来滋补夏翎大病初愈的身子骨,而又不用担心药毒。
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