“你们可别小看了这抹茶,不仅可以泡茶喝,还可以制作成各种饮品和糕点味道也是一绝。就比如抹茶能制作的糕点有抹茶生巧大福、抹茶酸奶慕斯、抹茶布丁、抹茶生巧、抹茶味雪梅娘、抹茶麻薯等很多;饮品有抹茶茉莉雪顶、海盐冰抹茶、抹茶渣渣牛乳、菠萝绿茶、绿野仙踪等很多。算了,跟你们说也说不完。”沐简兮说了一些后,就不想在继续说了。
此刻的空气瞬间变得宁静,他们每个人的目光都看向他,嘴巴震惊的张成“o”型。
太子正要开口,就被沐简兮伸手阻止,“别说,我知道你想说什么?等会儿给你们做一些,让你们解解尝。”
包包通过实时传输看到了她要做什么,提前将需要的配料和工具都给她准备好了。
一炷香后,她彻底的休息好了。
她打算先做抹茶生巧,只见她将白巧倒进碗里,放上黄油,隔着热水将白巧和黄油搅拌融化;用筛子将抹茶过筛一遍,过筛掉较大的一些抹茶颗粒,用铲子搅拌均匀;再加一遍抹茶粉,过筛一遍,继续搅拌均匀,碗里面已经呈现出翠清色;锅中倒入淡奶油,一边加热一边搅拌;再将加热好的淡奶油倒入抹茶巧克力中,用铲子搅拌混合均匀;倒入模具中,需冷冻一个时辰。
“夜雨,将这个拿去冷冻。”
“好!”
第二种做抹茶大福,只见她将糯米粉和抹茶粉用筛子过筛进碗里,放入玉米油、牛奶,搅拌均匀;在将搅拌的生浆过筛一遍,盖上保鲜膜,用牙签在其上面戳上几个小孔,放入锅中蒸上两刻钟时间。
太子拿起保鲜膜忍不住问她,“你这是什么膜?这么透明。”
她介绍道,“那是保鲜膜,是用特殊的做法做出来的,里面还加了一些其他的物质。如果你们想做出来,属实有点困难。”
两刻钟后,将蒸好的面团取出,不断的揉捏分成均匀大小的小团,放置一旁备用;盆里倒入淡奶油、白糖、奥利奥碎,用工具打均匀;把打好的面团舀进裱花袋中系好,用剪刀在下面尖尖处剪开一个小洞;取出一块面团,撒上一些熟粉,用擀面杖擀制成圆,将奶油挤在里面,慢慢的包起来,在其表面筛上一层抹茶粉,抹茶大福就制作完成了。
接下来她准备做抹茶半熟芝士,锅中倒入玉米油加热至合适的温度,筛入抹茶粉搅拌均匀;趁热筛入低筋面粉,继续搅拌均匀;搅拌的差不多时,往里倒上牛奶,再次搅拌均匀;加入蛋黄,再次继续搅拌。
往冷冻好的蛋清滴上几滴柠檬汁、适量白糖,用搅拌器快打均匀成蛋白霜;取少量的蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中,用铲子翻拌均匀;再将剩余的蛋白霜倒入抹茶蛋黄糊中,继续用铲子翻拌均匀;倒入烤盘中,用铲子刮平,烤制一刻多钟。
一刻钟后,把烤好的蛋糕胚上用模具压出形状,放置一旁放凉。
接着她往盆里倒入奶油、奶酪、白糖,隔水加热搅拌顺滑;等温度将到合适的温度时,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀;在拿出一个碗,倒上淡奶油,用搅拌器打至七成;倒入奶酪糊,用铲子翻拌均匀;继续拿出一个碗制作抹茶酱,倒上淡奶油和少许抹茶粉,用搅拌均匀;取出一半奶酪糊,往里面加上抹茶酱,用铲子翻拌均匀,放入一旁备用;
她接着调制脆皮,盆里放上白巧克力、椰子油、筛入抹茶粉,隔着热水搅拌融化,其中放入一些坚果碎搅拌均匀,放置一旁备用。
最后她将一张张油纸做出椭圆状,里面放入蛋糕胚,先挤上一层原味奶酪,后挤上一层抹茶味奶酪,最后倒入抹茶巧克力。
“夜雨,把这些冷藏起来。”
“好!”
接着她继续道,“就只做这三种,剩下的有时间再给你们做。”
一个时辰后,墨谦和太傅带着学子们兴高采烈的回来,毫不犹豫的将今天所卖的银钱递到沐简兮手上,“今天的生意是出奇的好,那些客人一听是你教我们做的,原本还在犹豫的一些人,直接果断下单购买。”
“哈哈……”
“你们干的真不错,正好你们不在的时候我新做了三道抹茶味甜品,你们回来的刚刚好。”
说完,她朝夜雨等人示意了一下。
他们立刻明白,点点头。
等他们坐下后,喝上一口茶润润喉。
没过一会儿,他们就将刚才沐简兮制作好的抹茶味大福、抹茶脆皮半熟芝士、抹茶生巧一一端了过来,放到桌子上。
她还有最后一个步骤没有完成,只见她将抹茶粉筛到生巧上,再给它增添一抹翠绿的色彩。
“好了,你们可以吃了。”
随着她话音一落,他们立马迫不及待的各自先拿起一块抹茶生巧,一口咬下,生巧在口中慢慢融化,滑而不腻,嘴里留下浓郁的抹茶的香味。
他们的目光瞬间亮了起来,紧接着又拿起抹茶大福一口下去,口感细腻,每一口都充满了满满的幸福感。
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