没想到终于能实现了,而且还是用这么高品质的红菇!更是自家儿子到山里采回来的红菇!
这不比沉迷钓鱼,又很少钓回鱼的老叶强啊?
还是自己的儿子会孝顺老妈哟!
苏老师盯着满满竹篓的红菇,笑容忍不住越来盛,浑然已经忘了自己还在做菜,于是叶苏今晚顺理成章的就吃到一顿带着糊味的饭菜。
而根本来不及消化,叶苏和老叶就被苏老师动员了起来。
红菇在采收后需要及时进行加工处理,采摘后马上进入加工环节。
一般情况气好都然晒干。夏季气好太阳强,一能够把红菇晒干,密封起来,这样是保存红菇干货的最佳方法。
但这是最原始的法子,意外很多。
随着红菇的价格连年走高,这样的意外发生一次,就能让菌农伤筋动骨。
于是现代化烘干方式很快就被摸索出来!
红菇装盘后放在烤架上,送入烘干室进行烘烤。应把大而厚及水分含量高的放上层,而薄及含水量低的放下层。一般摆放8至10层。若摆放过多,则易使上、症下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。
红菇的价值比较高,所以在烘干的环节使用缓慢温升的方式,前期除湿量要大,后期进行精准的时间控制初始模式,防止烘干过度,造成红菇干品脆化。
如果烘干刚开始,温度就骤然升高,会造成组织失水太快,使红菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性,使红菇失去原有的香味。
红菇送入烘干室后应连续烘烤,直至干燥,加热不可中断,温度也不能忽高忽低,否则会使红菇颜色变黑,品质下降。
出来之后也还不能放松。
稍不留神,红菇干货就会吸收空气中的水分,品质下降颜色变暗,变成次等品,所以得赶快将其包装好。
这么一套流程下来,不得整一个晚上啊?
而且叶苏家里可没有设备,等着苏老师急急忙忙从朋友那凑齐装备,都已经快要般。
但苏老师一直兴致勃勃的忙上忙下,这可是她一直都想体验的事情!
今终于得偿所愿,哪里会有不乐在其中的道理?
“这么折腾干嘛!”
“我们这些生手来,指不定就浪费这些好红菇了!”
“你妈啊!有时候就是太……”
叶苏跟老叶一边清理红菇,一边听着他声哔哔。
嚯!
总有地上的生灵,敢直面雷霆的威光?
老叶你这是提了一辆钓鱼神车就飘了啊!
叶苏刚感觉这钓鱼佬大抵是膨胀了,就听到一声异响。
咔嚓。
只见苏老师回望了过来,而她而在在案板前拿着捕果断将一朵红菇一刀两断。
老叶无比丝滑的切换了口风:“就是……太聪明!太持家!太贤妻良母了!”
嘶!
叶帝伐,竟然被一刀秒了!?
不管叶苏奇异的目光,老叶拿着部分清理好的红菇过去邀功:“苏老师!简简单单就搞定了这么多……还有什么活?尽管交给我!”
“去去去!一边去!别来碍事了,这么有空不如去安装一下设备吧!”
看着闹腾的老两口,叶苏蓦然望着窗外已然降临的夜晚,想起即将又与学妹见面进山,他的嘴角也不禁露出一丝微笑。
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