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第43章 美味的安广鱼生上（第1页）

袁徽怕自己所说的我实力远比不上曹操这番话惹怒我，便闭口不言了。其实袁徽的担心是多余的。我叹了口气，实话实说：“唉！我也知道曹操是当今的英雄，更何况他有着王者之气，以我现在的实力要想打赢他，简直是痴心妄想！现在的我无论从哪个方面都比不上曹操啊！”

袁徽一听，以赞赏的目光注视着我，说：“将军有此自知之明，真是聪明之主啊！子宏的确是没有看错人了！在下愿追随于将军的左右，略尽微薄之力！”我看着他：“先生……”禤正这时笑笑说：“今天是[注一]三月三，我早就听闻了这是贵地的[注二]百越族的节日，不知我们可以去看看吗？”

我笑了笑下，说：“好啊！我一定会带你们去看热闹的！只是你们远到而来，要不要先休息一会儿再去啊？”窦辅说：“不用了！现在就去吧！反正我们也好奇得很！”我说：“好！我这就带你们去！”

禤正等人在我的带领下亲眼看见了那百越族庆祝节日时的盛况。百越人一见我来了便马上纷纷上前去和我打招呼，好似自家兄弟般的亲密。禤正对我说：“看来主公很得百越族人的爱戴啊！”我笑笑回答禤正道：“我只是和他们平常相处得比较好罢了！”正赞叹：“主公，在我们这个[注三]民族之间互相仇视的年代，你能做到这点真是难能可贵啦！”

当正等看到了那些百越人表演上刀山火海的时候不觉给惊呆了。美丽的百越姑娘们纷纷跳起了竹竿舞，那优美的舞蹈也是十分地吸引人。

师公们率先唱了起来。正等人自然是听不懂他们在唱些什么。正于是问我：“不知他们在唱些什么啊？”我回答他说：“他们在唱着[注四]盘古开天辟地的事啊！”正恍然大悟：“哦！是这样啊！就是听不懂他们所唱的内容！”我笑了笑，说：“等下还有还有男女青年唱歌表达自己的情意呢！”正一喜，应声而回：“那我真是想听听啊！”

当我的话声一落，众多的男女马上对起了山歌。正等人听到了歌声后都陶醉了……

我对正等人说：“时间不早了，请各位回去用餐吧！我可是略备薄宴为各位接风洗尘了！”正等人应我道：“好吧！”于是正等人便和我回到了安广县我的府中，为了表示我对正曾救过我的一条命而且又为我拉来了这么多的人才，我是为他们摆了家宴来为他们接风洗尘的。

在我府中前厅正中设座，锦绣铺地，内外各设帏幔，席上则是水陆并陈。我们刚来到府中，酒席早已经备好，只等众人入座了。

我便邀请正等人入席，我笑吟吟地对正等人说：“不知诸位想不想尝一尝我们安广的名菜啊？”正笑眯眯地说：“当然要尝尝啦！”窦辅他们自然也是想尝一尝我们安广的名菜。

我朝侍从拍了拍手，大声地叫道：“上菜！”待从便将菜给端了上来。正，窦辅等人一见到那菜不由惊叫出声，他们显得是那样的惊慌失措……而袁徽却是愤怒地站了起来：“怎么可以这样啊！难不成将军看不起我们吗？以为我们是尚未开化的蛮人吗？”

我连忙站起来，行了个礼，恭敬地对袁徽解释说：“先生，请听在下的解释啊！这道菜是我们安广人接待贵宾时的用菜啊！这道菜在整个交州都是很有名的啊！如果说先生不想吃的话，我们还准备了其它的好菜，你可以吃其它的好菜啊！招待不周，还请袁先生见谅啊！”

禤正笑着对袁徽说：“袁徽，我们就入乡随俗嘛！主公，这道菜叫做什么呀？”我说：“这可是我们这里的名菜，就是叫做[注五]鱼生！有不少的人吃了这道菜后可是上了瘾哟！吃下去绝对是卫生和安全的啦！你们请放心吧！而且这是我们本地人招待贵宾的最好菜式啊！”

我转过来对待从说：“麻烦你一下，去把鱼头汤端上来吧！如果说谁不想吃鱼生的话，那喝鱼头汤也行啊！等下还有其它的菜陆续上来呢！”待卫于是将鱼头汤给端了上来。

正看着鱼生，问我道：“主公，鱼生是不是先秦时期就流传至今的名菜‘脍’呢？”我点点头，说：“正是！”正一听不由兴奋异常：“我早听闻这名菜了，只是一直无缘品尝！没想到在安广也有此菜可让我品尝！今天我一定要试试！主公，您能不能教我怎么个吃法呢？”

我先示范给他们看，鱼生是怎么个吃法。

袁徽虽然听见了正解释了鱼生这道菜是我们大汉历来的名菜，心不觉放松了些，可是他看着这些还是害怕，毕竟生吃东西，身为儒生的他还是不能接受，他不敢动筷子去吃。而正却是不理会于那么多，学起了我搞好了一切配菜，正看着那切成头发丝般大小的一种配菜，不由惊道：“好厉害啊！刀工竟然达到了如此程度！还有那鱼生片居然是切成了薄如蝉翼一般，晶莹透彻！而且还一片又连着一片，这刀工真的是很不容易啊！真的是使人叹为观止啊！”正便把那生鱼片对着袁徽看，说：“哇！我居然能透过生鱼片清楚地看到了袁徽！真是太厉害啦！”

我听到正赞美我家乡的名菜，自然是非常的高兴，我开心至极地说：“这是当然啦！吃鱼生可是很有讲就的啊！这刀工可是很重要的啊！还有看鱼是否是可以选作鱼生也是非常的重要！选的鱼不同，吃出的口感也不同，而且吃鱼生时有没有那种甘甜味也是因选鱼而异的。还有那配菜有时高达三十多种，不过在民间一般是六，七种而已。吃鱼生也要看天气而定，天气暖和凉时宜吃鱼生，鱼生就特别的好吃，天气热的话，那鱼生就没有那样好吃了。反正是很有一番东西在里面要学的，可惜我只会吃不会做而已！你们请尝尝看吧！哦！对了！你们吃的时候一定要喝酒哟，这样可以除毒啊！”

正一听便将配菜和生鱼片一起放到了嘴里，那生鱼片入嘴既化，从嘴里面直钻进了心窝里，还有一股清香留在了嘴里，甘甜味强烈地冲击着自己，整个口腔里都是充溢着这甘甜。吃下鱼生的一瞬间，整个人都被这美味给深深地震撼住了，那种享受美食之后的美滋滋感觉充溢了自己的整个心，还要往外溢出一般。正陶醉地闭着眼睛正在回味着刚才吃到的美味，他不断地赞叹道：“真是太好吃！太好吃了！我真是没有想到这世上会有这种美味的菜！”

正说罢睁开眼睛贪婪地盯着鱼生，他嘴里的口水像断了线的珍珠一般流了下来。[注七]他迫不及待地又挟起了一大串鱼生马上放到了嘴里。窦辅等人看到了正的这个馋样，他们也在好奇心的驱使下吃起了自己害怕的鱼生，可是当他们一吃进嘴里便不能再停止下来了，猛地挟起一大筷的鱼生放进碗里，狂咽猛吞起来。因为这鱼生实在是太好吃了！

袁徽见到每个人都是一副贪婪且又狼狈不堪的吃相，他嘴馋了……

………………

………………

[注一]：三月三是壮族奠祖的日子，是壮族的一个非常大的节日。汉族奠祖的节日是清明。壮族的一般是跳竹竿舞啊，对山歌，还有刀山火海的表演。自然也少不了师公们的东唱西唱了。

[注二]：百越族，在秦汉之时是生活在两广，越南地区的少数民族。我们广西的壮族先民是百越族中的古西瓯越人和古骆越人。

[注三]：在汉朝时，汉族和其他的少数民族存在着许多的矛盾，为此而爆发过不少的战争。在经过了漫长的民族大融合后，才形成了现在的紧密团结的中华民族。

[注四]：这是关于盘古开天辟地的传说中的又一来源。虽然广西的壮族举出了不少的证据，但学者们认为这些证据还不足以证明盘古开天辟地的传说是始于壮族的，还有一些证据是过于牵强的。不过在学术上也算是盘古开天辟地的来源之一吧！

[注五]：呵呵……鱼生可是我们横县的名菜哟！在广西的许多地方都是挂着正宗横县鱼生的招牌哟！有不少的外地人起初都是不敢吃这道菜，可一旦吃了一口就吃上瘾了。

[注六]鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”。中国鱼生文化历史悠久，内容丰富。中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。就连陈登嗜食鱼生成瘾，让他选择死或者是吃鱼生时，他宁愿去死！在《后汉书.华陀传》中有载，而且三国演义七十八回中也有所记载。不过现在的鱼生比以前吃起来要安全得多了，现代还没有听说有人因吃鱼生而生病的，毕竟是经过数千年的发展啊！已经是做到安全无比了！

隋代有一种“金齑玉脍”的鱼生，苏州官吏进献给隋炀帝，隋炀帝食后大加赞美：“金齑玉脍，东南佳味也！！！”诗人杜甫很爱吃鱼生，曾有“无声细下飞碎雪”，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。唐代则是食“脍”盛行的一个朝代，唐朝人十分喜欢吃“脍”就连许多的外国人都因此喜欢吃“脍”。脍炙人口这成语来形容鱼生在唐朝时的欢迎程度是很恰当的！明代鱼生一肴被刘伯温写进《多能鄙事》一文中，他在书中还特意介绍了鱼生的制作方法。鱼生是中国历来的名菜，并不是小日本的！说不定是汉末和两晋时有人逃难至日本传去的，或者是唐时日本的留学生把这道菜给带回日本的（因为唐朝时举国盛行，日本留学生不可能没有吃过！）且日本所谓的“生鱼片”有史所载的历史远远低于中国。希望各位读者大大们不要再把我们祖先的这些如同鱼生的东西以为是日本的啦！鱼生和茶一样，都是我们首创的！不是小日本的！

[注七]：有些外地人居然吃鱼生能吃得三，四斤多，真是使我都傻了眼！强！真是强！比我们这些本地人还要强得多！有不少的女人还吃呢，其中也有美女哟！嘻嘻！这是事实哟，也不见美女们有些什么事！不过美女一般吃得非常少，几块而已，不像我们男的都是几十上百来计的~！美女吃得多的是鱼头汤，这样显得淑女一点。呵呵……

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