“青青,排骨往常你都炖汤,今天做法太一样,什呢,用招待客能行?”
叶长生看着妹妹作,怕怠慢了客。
“大哥,你等做出便会说了。”
叶青青自信一笑,她只怕等下做出够大家吃。
“大哥相信你做定好吃。”
叶长生见妹妹成竹,自然放心了。
腌制好排骨,铁锅烧热,叶青青将那一刀五花得皮直接放在铁锅上烫皮,猪皮过铁锅一烫,滋滋声响起,香断溢出,等到猪皮烫到微微黄,清洗干净。
随叶青青锅里加冷水,将洗好五花放入,下入葱,姜,白酒去腥。
等到猪煮到筷子能头,血水便可捞出放凉,切成薄片备用。
热锅倒入切好五花煸出多余油盛出,五花煸至微焦,铲子拨到一边,下入豆酱炒香炒出红油,下入姜丝蒜片豆豉继续爆香和一起翻炒,加入一点酱油,白糖提鲜,最下入蒜苗翻炒均匀便可出锅。
豆酱和豆豉酱油都咸,叶青青单独加盐,蒜苗也叶青青前将蒜在院子里桂花树下刚出,炒锅蒜苗绝对灵魂,叶青青些舍掐了几炒了。
热腾腾豆豉锅一出锅,院子里香气四溢。
屋子里沈妄闻到那越浓郁香气都些坐,“叶家小姑娘做吃食果然点本事,八仙居厨子做菜香呢!难怪你般挑剔能甘愿藏在里。”
“出息。”
卫恒少吃叶青青做吃食,自然对她做吃食本事了解,可他忍嫌弃沈妄馋嘴样子。
叶青青忙着做饭,压知道屋子里两个又斗嘴了,炒好锅,叶青青放在灶台上热着,随洗锅,热锅,倒入菜籽油,等到油温升至六成热,叶青青用筷子夹着排骨一块一块放入油锅,锅里热气一上,排骨香气便越越浓郁,飘散得整个院子都,小炸至排骨表面微黄,捞出放着,等到所排骨都炸完,锅里油温升高,再将排骨全部下入锅里复炸一遍,捞出沥干油。
叶青青将多余油盛出,锅里留了一点底油,下入蒜末爆香,倒入排骨,最下入一点干辣椒面,一点胡椒,最下入葱末搅拌均匀,蒜香排骨便出锅了。
两个菜做完,叶青青次锅都洗,直接倒了点底油,下入蒜末,干辣椒段、花椒炒香,倒入切好卤,翻炒几下盛出,爆炒卤出锅。
最洗锅,炒了个青菜,再将辣卤鸭头鸭爪爪摆了一盘,切好卤加入蒜末葱末,辣椒油,酱油,白糖搅拌均匀,凉拌卤也好了。
叶青青让大哥端菜准备吃饭,自己将瓦罐里炖得软烂浓香汤加了点盐,大碗里加了一点葱花,舀出一碗,端到桌上。
沈妄看着兄妹俩一个接一个往桌子上端菜,小小八仙桌直接摆了,六菜一汤,香味俱全,香浓郁,味道他用尝都要咽口水了。
沈妄钦佩看着叶青青,双光,跟现宝藏一样,“叶姑娘,些菜都你刚刚去做?”
“嗯,家里什菜,随便做了点,沈公子尝尝,做菜味道重,也知你吃吃得习惯。”
叶青青点头,神态自若。
“盛致哪里随便?叶姑娘,今沈某当真叨扰了,多谢款待。”
沈妄看着一桌子菜脸欣喜,洗了手迫及待拿起筷子就要开动。
卫恒随走过坐下,冷冷撇了两冒光沈妄一,再看桌上菜,眉头自觉皱起,小丫头当真个傻,让她随便弄点,让她做难吃些,她竟然声响做了一桌子好菜。
沈向爱美食,个吃货若嘴在里养挑剔了,往知要蹭多少饭,沈个要脸,小丫头又个心软善良子,定会拒绝,知道要多受累。
“沈公子今帮了和妹妹,应该,大家快趁热吃,凉了就香了。”
叶长生坐下也热招待沈妄,又招呼妹妹坐下。
叶青青本打算坐下吃饭,&xeoo见卫恒盯着桌子上菜看了一遍,神复杂看着她,错,就神复杂,跟沈妄那赞赏喜悦神截然相反,他意高兴?些菜他合胃口?
叶青青觉得莫名,介绍了下今天两个新菜,“个豆豉锅,豆豉和豆酱都自己做,个蒜香排骨,两个菜都第一次做,该难吃。”
作者话要说:
流口水……蒜香排骨,豆豉锅,写得都饿了,得说几只都好口福!
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