周婶没注意姜瑶瑶的异样,见厨房里的人都探头探脑,火气跟着上头。夫人就算了,这些下人算什么东西,竟然也敢她笑话。
就要破口大骂,话还没说出口,就被脚下的干草蛰了脚。
这草里怎么会有蝎子
周婶一脸慌乱,疯狂踢脚想要甩掉脚上缠成一团的草,慌乱中踩在沾了皂角液的湿地面,摔了个大马趴,脸正正好埋进草里。
“啊”
震耳欲聋的尖叫声响彻整个厨房,差点儿掀掉了房顶。
“周婶”厨娘们连忙扶起她。
“好痛好痒”周婶挠来挠去,越挠越痒。
她的脸通红,到处都是指甲盖大小包,眼睛更是肿得睁都睁不开,那惨样的姜瑶瑶打了个寒颤。
这可是霍麻,叶子和茎上遍布绒毛,这些绒毛有毒素,会带来红肿、瘙痒、刺痛。老一辈的人又叫它咬人草或者蝎子草,意识是碰到就像被蝎子蛰了或者咬了一口。
上辈子她为了采摘最新鲜的山珍,经常往山里跑,随行的人没少受这种草的折磨,被这种草咬一口要疼三天。
“还杵在这干什么,还不快扶我回房。”说着脸又被扯着,疼得她龇牙咧嘴。
经过这一番插曲,周婶自顾不暇,完全忘了姜瑶瑶的事儿。
厨房里的人听说姜瑶瑶要给夫人做吃食,都不敢得罪,搭手帮忙。
要制作合格的酸辣粉第一步就是制作粉浆,上辈子她的酸辣粉之所以好吃,主要就是因为她一直坚持用古法制作。
古法虽然工序繁杂,但得到的红薯粉粉质细腻,爽滑入味,更能够展现红薯的本味。
“姜姑娘,薯已经洗好了。”促使婆子把桶里的薯递给姜瑶瑶。
洗干净的红薯白白胖胖,略带一些红润,显得水润饱满,属于薯特有的清香更加明显。
姜瑶瑶满意地点点头,“做的很好,石磨拿来了吗”
正说着就听到外面一阵人声,一个八印大小的石磨被搬到厨房外的院子里。
“把这些薯全都切成碎块,用山泉水混合着碾碎,务必记得至少要撵上三遍。”时间紧迫,多碾磨几次可以省却一些过滤的时间。
一般来讲刚磨好的红薯粉不能直接使用,需要过滤杂质,经过一天一夜的沉淀才行。
翌日卯时。
姜瑶瑶特地去厨房了一眼,用来装粉浆的大缸经过一晚的沉淀,底部堆积了一层白色的粉末,着量还不少。
没想到这个世界的薯出分率这么高,她还以为能有一斤就不错了,居然有这么多。
吩咐小厮倒掉里面的水,姜瑶瑶挽起柚子,用筷子挑了一点粉末,放到纤细的手指上,洁白如雪的薯粉与黑瘦如小鸡爪子般瘦削的手形成了鲜明的对比,得姜瑶瑶嘴角抽了抽。
这手指简直没眼,除了一层皮,就是骨头了。
手指捻了捻粉末,触感相当细腻顺滑。
城主府的管事赵管家一脸惊讶,没想到薯磨成的粉居然如此洁白,“难道这就是姜姑娘说的酸辣粉”
姜瑶瑶摇了摇头,“得到红薯粉只是第一步,想要做出一碗合格的酸辣粉必须精益求精。接下来的每一个步骤,需要注意什么我都会进行说明,赵管家若是有不懂的,可以问我。”
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