苏莹莹打算教他们的第一个菜,麻辣水煮鱼片。
两个木盆里的鱼都在欢快的游玩着,苏莹莹仔细瞧了一下,鱼的种类还挺多的,有白鲢鱼、鲈鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼。
“鱼一定要选择新鲜的活鱼,肉质才会细腻鲜嫩,否则鱼肉质地松软,无弹性,切片后容易碎,腥味儿也重。而且鱼不宜冷了又热,那样肉质会变木。”
伸手抓了一条大白鲢鱼,放在菜板上用刀拍了两下,去鱼鳞,又将内脏给掏了出来,然后放在水里冲洗干净。
厨子们都目不转睛地盯着苏莹莹杀鱼的动作,她的快准狠让几人不由得呼吸一滞。
苏莹莹利落的切下鱼头鱼尾,左手按着鱼身,右手握着菜刀,沿脊椎骨将大白鲢鱼从中间切成两半,然后剔鱼骨,斜刀切成鱼片。
由于这个时代还没有料酒,苏莹莹就只能用粗粮白酒代替。将鱼片放入碗里,加入盐、两个鸡蛋清、淀粉、粗粮白酒。搅拌均匀后再加一点水淀粉搅拌,这一步是关键,可以锁住水分,鱼片熟的快且鲜嫩。
这里是许记酒楼,苏莹莹也就舍得放油。
苏莹莹待油烧热后,下入泡过酒的香料,炸至金黄后捞出。“这一步我是在调香。”
“姜可以有效的去腥。”苏莹莹说完就在油里下入姜片、蒜末、大葱、花椒、辣椒和她自制的豆瓣酱,刹那间,那香味儿飘向了四面八方。
“苏娘子,太香了!这是我这辈子第一次闻到这么香的菜!”林树很机灵,现在又一股脑的夸苏莹莹。
街上来来往往的行人闻到这香味儿,鼻子忍不住在空气中嗅了又嗅,纷纷驻足停留。
“好香啊!”
“这好像是前阵子刘家宴席上出现过的香味儿!”
“对,对,对,是麻辣味儿!”
“胡说,这分明比之前的麻辣味儿好闻!”
“这香味儿似乎是从许记酒楼传出的。”
“就是从许记酒楼传出的,我可要第一个去尝尝。”这名壮汉说完就冲向了紧闭着门的许记酒楼。
“我也要去尝一尝!”
不一会儿,许记酒楼门前乌压压的一片人都在等着。
许掌柜着急忙慌的跑向了二楼的雅间,推开门,“大少爷,酒楼门前堆满了人,都是被苏娘子炒菜的香味儿吸引来的!”
“我已经看到了。”
一向很淡定的许慕尘,在闻到这股香味儿,看见门口全是等着的人后,脸上也是显现出激动的神色。
持续了没多久,许慕尘又紧锁眉头。菜品还没有推出,现在楼下已经有这么多人等着了,要是处理不好,许记酒楼在镇上积累的声望就要化为乌有。
就在此时,许慕尘的脑海里突然闪现了苏莹莹的身影。她,一定会有办法。
正在专心做菜的苏莹莹并不知道外面生了什么,往调料炒香了的锅里加入清水,盖上锅盖。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
林凡李煜 陈宁宋娉婷 天王归来在都市 傅斯尘乔云锦 蛇送子,阴魂契 斗罗:开局打包蓝银皇 半岛收租从过气爱豆开始 苏清欢封辞 撞破女领导私密,我官升三级 翡翠大老板 林策宋依依 快穿:白莲花攻略日记 穿成灵龟:都长寿了,却还要种田 金锐林沐婉 重生之我在古代玩种地游戏 张宇苏婉清 秦城林倾城 周心暖小王 陈宁宋娉婷 陈瑶宇文琛
专栏小恶龙手握反派剧本和反派大佬重生后我被宠上天求收藏嗷小锦鲤精苏鱼鱼穿书了。系统叔叔跟她说,她刚出生不久就被坏人偷走,是手握炮灰剧本的小可怜女配。系统最后总结道,她今后的日子怕是不好过...
中午1200更江国与隋国是世仇,双方你来我往的打了几十年,都想把对方按死在黄河边上。为了实现这个目标,隋国派出那位天煞孤星,以冷血弑杀著称的太子隋衡,直捣江国都城。江国派出他们德名遍天下招揽名士无...
拥抱黑夜,等待黎明,末世当前,除了肆虐的丧尸,还有被无限放大的人性。人,可能比面前这些丧尸还要可怕...
一朝睁眼,木婉成了古代家徒四壁的小农女一枚。她表示自己只想领着弟弟妹妹荣华富贵,生活无忧。咦,那个谁,你死乞白赖地凑上来做什么某人憨笑地说道呵呵,娘子,为夫来送你一副锦绣河山图。...
林默儿带着小萌龟与小黑蛇重生了,前世的她为了引起父亲的注意,叛逆顽劣,还误把白莲花当亲人,殊不知,她一直都是某个老干部甘愿捧在手心的宝,再次睁眼,有些人的命运是不是该改写了同样重生的某个老干...
战战兢兢的日向镜,终于得到了梦寐以求的宝物在宝蓝色的转生眼中,火影的世界究竟是什么样的呢?...