叶柔喃喃自语,平一点的锅……“相公,如果是平一点的锅,底部的柴火均匀地铺开烧,更好掌握火候,饼也不容易糊。”
“娘子你觉得可行?”
“我觉得可行,在家先把香酥饼简单烙一下让表皮定型,方便运去镇上,再借用姐姐后院的一个角落烙熟就行。就是这平底的铁锅打铁铺有卖吗?还有灶要怎么砌?”
一旁的李青松道:“小一点的灶我会砌,之前打短工跟一个老师秦学过。我下午回来就去山上挖土打泥。”
“打铁铺的郑掌柜我认识,明天我去问问能不能打平底铁锅。”
几人商量着,活儿也没停下。很快,两百多个香酥饼做好,几人一块儿出发,李延宁闹着要去看看打铁铺。
谁让这主意是儿子先提的呢?李青鹤只能带上。
到了镇上,兵分两路,李青松夫妇去了东市,叶柔和叶明去了胡家豆腐铺,李青鹤则带着儿子去了打铁铺。
到了打铁铺,李延宁看到铁铺的墙上挂了不少铁农具。华朝重视农业,鼓励农桑,化兵器为铁农具,在民间对铁器的管理没有那么严格。
当打铁铺的郑掌柜听到要平底的铁锅,露出了疑惑的表情。
最后李延宁在地上画了一个大概形状,郑掌柜才理解他们想要的,不禁惊奇这小娃娃真好玩,居然想出这种铁锅,这锅能炒菜?这李木匠也是,居然花这么多钱纵容孩子。
他只在心里嘀咕,出钱的是老大。面上还是客气地与李青鹤协商了交货时间,付了定金,父子俩离开打铁铺。
等他们回到胡家豆腐铺时,香酥饼已经卖了三分之二,剩下的三分之一也在快速减少。
比香酥饼卖更快的是豆浆。
“胡掌柜明天能多煮些豆浆吗?”
“就是,我们住的远的来迟一些就买不到。”
李青梅笑着道:“各位,不好意思,明天多煮点,你们拿饼配稀饭也好吃。”
“也是可以吃,就是觉得你家的豆浆香浓,配香酥饼滋味更好。”
“谢谢各位抬爱,明天一定再来啊。”
巳时香酥饼卖完。李青梅很高兴,叶柔问:“姐姐怎么这么高兴?”
“豆浆卖的好我能不高兴吗?”
叶柔一听也喜笑颜开,想让姐姐再高兴一些,道:“姐,我教你做豆腐丸子汤,这汤配香酥饼也好吃。豆腐丸子汤受欢迎的话,香酥饼也能卖得更快,两全其美的办法。”
李青梅立刻想到正月初一在李家吃过的豆腐丸子,那鲜美的汤汁和柔嫩的丸子至今让她念念不忘:“是个好主意,那姐姐就不跟你客气了。”
“这有什么。”
巳时过了一半,李青松夫妇也来到豆腐铺。李青松可惜道:“香酥饼不够卖,要是午时那会儿还有饼,还能再卖会儿,打短工的午时正要吃饭。”
几人回去后,李青松去挑泥做灶,李青鹤开始做衣柜,叶明去挑柴。叶柔将未绣完的手帕绣完。杨芳华又去腌酸菜和咸菜,这个季节菜长得好,腌的酸菜最香。
姜氏负责起了三家的牲口用料,正带着孩子们去打苜蓿草。
第二日,胡家豆腐铺出了一道豆腐丸子汤,一碗汤三文钱,汤底是熬得奶白的大骨头汤,四颗豆腐丸子圆滚滚的,还点缀着翠绿的葱花。
一口咬下,豆腐的软嫩中裹着肉末的油脂和蘑菇的清香,汤汁浓郁,葱花增加了汤的爽口。一推出大受欢迎。
豆浆配香酥饼当早餐,豆腐丸子配香酥饼当午餐,一日三餐都可以选不同口味的香酥饼来搭配。
平底锅打好后,每天姜氏和杨芳华都先在家炒好馅料,再送到李延宁家的厨房。
此时叶柔和李青鹤也将面揉好醒发好,几人开始包馅料擀成饼状。
叶明看火,李青松简单地在锅中微微烙一下定型。
最后装箱运去胡家的后院角落再刷油烙熟。热乎乎的香酥饼喷香扑鼻,表皮更加酥脆,馅料更加美味。连北街的有钱人都常常差遣家丁、丫鬟来买。
后面叶柔和杨芳华又陆续推出了春笋炒肉馅儿、荠菜鲜肉馅儿、香桩鸡蛋馅儿,还有木耳萝卜馅的。
叶明打到的野物,适合用来做馅料的都留下来,其中兔肉馅和野鸡馅的很受北街富人欢迎,也卖得贵,一个要八文,野物肉馅依据猎到的难度,价格逐渐上涨。
生意红红火火。香酥饼在景和镇可谓无人不知。
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