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第六十一章初春茶事（第2页）

两年前杨安玄来阴家庄的时候便是阴华庆相陪，当时他以为自己年长陪着个未成年的少年着实丢脸，结果错失了交好机会。

机会再次来临，阴华庆当然不肯错过，竭尽地主之谊。

“……有雨不采，晴有云亦不采，唯晴天可采。”阴华庆殷勤地介绍着。

杨安玄点点头，他看过茶叶，是绿茶，放下心来。绿茶不是发酵茶，制做相对简单容易。

巳时二刻，第一批采下的茶被摊放在竹匾上萎凋，杨安玄让人挑选出一芽一叶和一芽两叶的茶叶，芽叶完整，新鲜、匀净。申时左右晾晒好了，叶色变暗，茶香初显。

传统的制茶工艺是蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，共七道工序，制成茶饼方便储存运输。

杨安玄的做法是杀青，在炒锅中手工翻炒，这种做法阴家往日制茶也用过，有熟手操作，杨安玄只是注意着锅温和叶温。

经过翻炒，散去青草气，茶香展发。

阴晞兴致勃勃地站在一旁观看，杨安玄给他带了过许多次惊喜，那本《天工开物》真是神书，这次制茶说不定又会给阴家带来一次发财的机会。

炒制好的茶叶摊在篾片上，杨安玄用双手将茶叶握在掌心揉捻，让茶团在手心翻转，叶不能结快，成形均匀。

阴晞示意族中选出来的妇人跟着杨安玄学做，二刻钟后，茶叶成条索状。杨安玄让人将破碎的叶片剔除，只留下完整的叶片。

最后一道工序是干燥了，太阳已经下山，只能用炭火烘干了。杨安玄交待仆妇们注意事项，便自去休息了。

第二天一早来到烘房，茶叶变成暗黄色，干缩成条索状，摸在手中干爽，放在鼻下茶香浓郁，成了。

（）;（）　　把制好的茶叶装进竹盒中，三寸高、两寸径的茶盒装了十八盒，杨安玄笑吟吟地提着竹篮回了住处。

待吃罢早饭，提着带来的茶具，兴冲冲地来找阴晞品茶。

阴晞对炒制的新茶很感兴趣，端坐在席上看杨安玄一件件地将茶具摆放出来。

阴晞笑道：“老夫喝了几十年茶，今日方知喝茶有如此多的讲究。”

杨安玄笑而不语，将红泥炉放在炭火之上，待水开之后将茶壶、茶盏入在涤方之中冲淋，用竹夹夹起沥干水份摆放在具列之上。

然后打开茶盒，用竹勺勺出少许茶叶放入盏中。待红泥炉中水沸蟹眼即提起，水壶下倾上提三次，杨安玄笑着解释道：“凤凰三点头，以示敬意。”

阴晞静静地看着杨安玄表演，这套动作有如行云流水，让人赏心悦目。不禁叹道：“如此饮茶，方得其味。安玄，我有意让族人相学，还望不悋赐教。”

双手端茶，至阴晞面前左掌伸出，作敬意，杨安玄笑道：“此小事尔，阴公请品茶。”

卷缩的茶叶在热水的冲泡下舒展开来，有如初绽的枝芽。淡绿的茶水在青瓷盏中，色泽青翠，清爽悦目。

阴晞接过茶，一股清香扑鼻而来，不觉赞了声：“好茶。”

待茶汤由舌尖沿两侧流至舌根，再由舌根返至舌尖，由是两次吞下，满嘴皆是清香甘甜。

“好茶。”阴晞笑容满面地再次赞道。

杨安玄静静地品着茶，重温着往日的岁月。屋中无语，炭火在炉中发出轻暴声，两人沉醉地茶香之中。

一壶茶饮罢，阴晞道：“安玄，烦你在庄中多住上几日，教会族人知晓如何制茶、泡茶，不知这制茶之艺你要多少钱？今年阴家新茶要分出三成如是炮制，老夫要送与亲朋好友品尝。新茶颜色可人，清香过人，定然会为人所喜。”

杨安玄一摆衣袖，轻笑道：“茶，雅事也，何谈阿堵物。无须钱财，阴公只需每年给仆新茶几斤即可。”

阴晞大笑应诺，命人召进八位年长的族人，让杨安玄重新泡茶展艺，顺道让他们学习茶艺。

杨安玄也不藏私，从茶叶的选摘和制做，到茶具的用途和选材、水的选择和温度、冲泡的礼仪乃至品茶的方式，都细细地解说了一遍。

最后道：“茶道有八谛，心诚、仪恭、行适、神怡、火矜、器洁、水清、茶纯。”

阳光斜照入室，茶雾氤氲，茶香四溢。品着冲泡的茶水，闻着淡雅的茶香，座中众人无不陶醉。

杨安玄看着众人陶醉的神情，心知新茶的制造是成功的，接下来便是去襄阳向郗刺史展示了。

…………

黯然销魂者，唯别而已矣。

数日后，杨安玄带着胡原、张锋和一辆马车向南驰去，将不舍、落泪、哭泣抛在身后。

京城建康，龙潭虎穴，且看杨安玄掀起风云。

注：写时没有分卷，至此处应该是第一卷初生牛犊结束了，接下来是第二卷京城风云。

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