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35 新品炮仗面（第2页）

接下来的一步便是做“炮仗”，提前型醒好的面饼竖着切成细条，在一旁地上另支的一口锅里烧上水，水沸腾，秦芳芷手绕着面条一转，将长面揪成一小段一小段长短如同儿时玩的扔炮大小的面段，丢进锅里煮熟。

她的手熟练地一揪一掐，一段段炮仗一样的面条如高台跳水一般前赴后继地掉入咕嘟咕嘟沸腾着的锅中，溅点在晨曦下还能折射出彩虹的水花。

正宗的炮仗面讲究把“炮仗”们先煮再炒，等面条煮熟，她用笊篱把面捞起来，丢进一旁的炒菜锅里，再淋上一圈豆酱清，一小把茱萸粉，前后推勺翻炒。

虽然摊子上还有葱油饼，但是没有葱油拌面的加成，味道没法像前几日那样飘香十里吸引更多的客人，秦芳芷灵机一动，右手握住锅柄，手腕力，将锅子用力往右上方一推。

瞬时，锅下腾起的大火将不甚清明的早晨蹭得照亮，随着大火腾空而起的是锅中色彩鲜明的炮仗面，他们在空中翻腾飞舞，又随着秦芳芷收手的动作齐齐落回锅里，带起一阵浓郁的炒菜香。

“哇～～”

本还有些晨困的食客被腾空而上耀眼的火焰彻底击碎了困意，原本一个机灵以为何处走了水，定睛一看，却是摊子后头的小美娘子，她如同一个“身经百战”的老师傅，对面前的景象没有半点的触动，面无表情地掂勺，炒菜，几个起落，就连腾起的火焰都仿佛跳动的音符。

几番起起落落，几番惊叹般的喧哗，不仅刚进早市，离小美早餐摊子还有些距离的食客，就连一旁摊子上的摊主，都停下手上的活计，目光灼灼地冲这边看过来。

“平儿！出锅！领了牌子的客官可以按号码来取炮仗面喽！”

她这一声中气十足，看着一窝蜂过来，吵闹却还算有序的食客，伸长手，恨不得把自己手中的号码牌子怼到平儿的跟前，在一边原本还在观望的人终于忍不住了，边往队伍后面跑，边扯着嗓子问：

“老板娘！现在排队可还能买上炮仗面？”

“能的！今日好几大锅！客官您慢些跑！地上滑！”

吴雨拿到第一碗，还没有等小厮上前用帕子给他擦凳子擦桌，他已经迫不及待地够着脖子，赶急忙慌地一屁股在空位上坐下，筷子勺子左右开弓，挖起一大勺被堆叠得老高的炮仗面，入口：

先是洋葱的呛辣，直接炸醒了沉睡了一整晚的味蕾，紧接着，滑嫩的牛肉，爽脆的芹菜像是裹在了一起，一口香辣爽滑，一口清爽利脆，刺激的口感之后自带的一股清甜，两种口感完美地中和，这就有点像点完冲天响炮之后再来根劲头不大却格外梦幻的“烟花棒”。

当然，炮仗面的重点还是那一根根扔炮似的面条，大概是因为先煮再炒的缘故，绸缎一般顺滑的面条，白中带着焦黄，裹着炒菜的酱汁，一筷子下去，和长短相似的土豆丝芹菜丝并齐。

嗦面的时候可要小心，那样“短小精悍”的面条可不能使大力，否则刚放到唇边，用力一吸，还没尝着味道呢，那根小炮仗就一定通到嗓子眼了。

短小的炮仗面入口爽滑，十分筋道，与面为主炸葱为辅的葱油拌面不同，炮仗面的面条和配菜竟然有一种“并驾齐驱”的平衡感，或白或黄或带点焦色的面条藏在五颜六色的配菜里，如果不是先入为主地知道这是碗面食，怕只觉得是一盘色香味俱佳的炒菜。

当然，还是之前大梁人民没有接触过的“炒菜”。

“今日徐公子怎么不在？”

有认识吴雨的食客，看到这位贵公子半点不见平常的风流倜傥，脸就差埋进碗里，吃得狼吞虎咽，抹了一把自己满是油光的嘴，拉家常似的问他。

“粥棚一日比一日忙，被他家老爷子拎去帮忙了呗！”吴雨嘴里包着食物，说话不雅观，懂事的小厮手动帮他拿折扇挡着。

“布粥不都接近尾声了吗？人怎么还一日多过一日？”

“你没听说今年粥的粥厚实？之前，有些贫穷破落户觉得不消为一碗带着点米味的水大冷天的冒着被冻死在路上的风险走个把时辰过去，这回听说都是实打实的米粥，一传十十传百，热乎腾腾的又能饱腹，可不就拖家带口去了吗？”

另一边，一个穿着暗红色新袄子的男人灌了一大口豆浆插话。

“瞧你说的，有那么严重吗？就去喝个粥，还能冻死在路上？”一旁罩着一件青色大氅，只露出一双手和一颗脑袋嗦面的老人轻嗤一声。

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